几道凉拌菜，利口又下饭

油焖茭白

准备食材：茭白400克、油、盐适量、大蒜4瓣、花椒一小撮、小葱2根、姜5克、酱油2汤匙、砂糖少许

制作步骤：

1、备好材料，将茭白剥掉外皮，削去老根老皮后切成滚刀块；葱白葱叶分别切好，蒜和姜切片，花椒备好；

2、调好一碗酱汁：1茶匙老抽，1汤匙生抽，少许的盐和糖，清水1碗；

3、烧一锅开水，加半茶匙盐，滴几滴油，将茭白倒入沸水锅中，煮开1-2分钟后捞出待用；冷油下小花椒，当油烧热时，将花椒捞出；

4、下葱姜蒜，也可以切几片胡萝卜做调色用；紧接着将焯烫好的茭白下锅翻炒，炒到茭白微微有点金色，将事前准备好的料汁倒入锅中，迅速盖上锅盖，焖上5分钟左右，起锅前滴几滴香油，再撒些葱叶就完成了；

凉拌黄瓜

食材准备：

蒜泥、生抽、黄瓜、醋、糖

步骤：

1 将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟。

2 将黄瓜拍碎.，准备调味汁.我这里用的是蒜泥生抽醋少许，糖一点点，芝麻油略多点。

番茄土豆片

准备食材：土豆2个，西红柿2个，蒜10g，盐2.5g，葱10g，糖5g，生抽，蚝油

制作步骤：

1、土豆去皮切片，把土豆片放入水中，洗掉表面多余淀粉，浸泡一会，沥干水分备用，西红柿切块，葱切葱花，蒜切末；

2、锅中加油烧热，加入葱蒜爆香，放入西红柿翻炒至出汁，放入土豆片，翻炒均匀，让土豆片裹满汤汁；

3、加入1勺生抽，1小勺蚝油，1小勺糖，半小勺盐，翻炒均匀，盛入盘中，散上葱花，出锅，完成！

孜然鸡翅

食材准备：鸡翅、姜片，生抽，老抽，盐，料酒，胡椒粉，蚝油、孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻

做法：

1.鸡翅洗净沥水，加姜片，生抽，老抽，盐，料酒，胡椒粉，蚝油腌制入味；

2.热锅上油，油热后，放入鸡翅，煎至鸡翅两面金黄；

3.加一小碗水，水量淹没鸡翅一半就行，盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右；

4.大火收汁，撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，炒至鸡翅表面彻底收干即可。