辣椒炒肉
用料
猪瘦肉青椒酱油生粉植物油红椒盐大蒜姜
做法
猪肉切片，用生粉，酱油，适量盐拌上，腌制上
青椒、红椒切粗丝，姜蒜切末
热油，少量，下肉，变色，盛出待用。
不要洗锅，再热油，这次稍微多点，爆香蒜姜末，下辣椒，翻炒几下。再下肉，炒至辣椒断生，OK
腐乳炖猪蹄
用料
猪蹄玫瑰腐乳葱姜八角桂皮干红辣椒冰糖盐
做法
猪蹄处理干净，剁成小块，玫瑰腐乳添加两匙腐乳汁，捣碎备用
温水中添加葱姜，下入猪蹄，大火煮开，添加料酒，继续滚煮10分钟
捞出，冲洗干净，沥干水分备用，起油锅，下入冰糖小火慢炒至冰糖全部融化
下入干红辣椒、葱姜和八角桂皮小火炒香，至冰糖成褐色
下入猪蹄翻炒上色，添加腐乳、生抽和糖继续翻炒，添加没过的热水，大火煮开
转至高压锅，根据咸淡口味添加适量盐，上汽后中火压20分钟
自然排气后，倒入炒锅，大火收汁即可
虾仁炒青椒
用料
虾仁青椒蒜姜盐料酒水淀粉
做法
虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。
蒜切末，青椒切斜片。
热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。
毛豆玉米炒虾仁
用料
虾仁玉米青豆淀粉料酒植物油盐味精
做法
将虾仁洗净放入少许的盐和料酒腌十分钟
放入淀粉，使肉质鲜嫩
将虾仁放入锅中翻炒几下捞起
放入少许油将青豆玉米倒入锅中翻炒，放入少许盐，待青豆熟了倒入虾仁一起翻炒
关火加入少许味精起锅装盘
大白菜炖粉丝
主料
马铃薯粉丝、猪肉、大白菜、花生油、酱油、盐、香葱、生姜
做法
猪肉洗净，切片，放油、盐、酱油、生姜丝，拌均腌制5分钟；
粉丝泡软，捞出沥干水；大白菜叶子一片一片摘下洗净；
热锅，倒油，爆炒腌制好的猪肉至油脂出来；加入大白菜的梗以及粉丝；
把高汤加入，汤汁要盖过粉丝，炖3分钟，把剩余的大白菜也加入
炖熟之后，加入酱油、盐，收汁，放香葱，关火即可。
剁椒木耳炒鸡蛋
用料
鸡蛋3个干木耳10朵剁椒3汤匙大蒜2瓣
做法
干木耳放入清水中浸泡30分钟至充分泡软，洗净，放入开会中焯烫1-2分钟后捞出沥干备用。大蒜切碎备用。
鸡蛋打散，加入料酒和清水，打成蛋液。
炒锅用大火加热后倒入油，待油八分热时倒入蛋液，摊成金黄色后在锅中用铲子切成小块，盛出备用。
锅中再次倒入油加热，待油四成热时，倒入剁椒和大蒜末炒香，待油变成红色后，倒入木耳和鸡蛋翻炒几下，放入糖，再淋入生抽调味即可。
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