春季是吃这些蔬菜的最佳时节，易于消化，既营养又护肝

春天代表着生机，所有新鲜的食物都会随着春天的到来变得更加的美好，在这个季节人们的心情也会从寒冷的冬天走出来，重新找到回归大自然的感觉。春节人体代谢开始旺盛，易吃一些清淡，易于消化，营养护肝的食物。

【蒜泥菠菜】所需食材：菠菜适量，大蒜头适量，盐适量

烹饪方法：1菠菜洗净切成两段，蒜头切成末备用。2锅内放入适量的食油，开大火放入蒜末炒香。3倒入菠菜断翻炒加入适量的盐翻炒片刻即可出锅。

菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、钙、磷等矿物质。其中胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力 春天吃菠菜，建议买新鲜的菠菜，放冰箱减少营养流失。常见的做法有菠菜炒鸡蛋、菠菜粉丝、麻酱拌菠菜、猪肝菠菜汤等等。

【香椿炒鸡蛋】所需食材：香椿适量，鸡蛋3个，盐适量，清水适量

烹饪方法：1香椿洗净入沸水中焯烫捞出，清水冲洗挤掉水分切碎。2鸡蛋磕在碗中少量清水打散成蛋液，这样比较的嫩，3炒锅烧热放油，转中火倒入蛋液翻炒，放入香椿，盐翻炒片刻即可出锅品尝

春天万物复苏的时候，香椿树开始伸出嫩嫩的枝芽，特别是在春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做各种菜肴。香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

【油焖春笋】所需食材：春笋适量，姜丝适量，盐适量，香油适量，葱适量，冰糖少许

烹饪方法：1：春笋剥皮，切掉根部，清洗干净后用刀拍一下，然后斜刀切成小段，这样会比价的入味2：锅里放水烧开放入春笋焯水沥干备用，主要是去涩味和草酸钙3：锅里放入适量的油，加入姜丝和春笋，少许冰糖翻炒片刻加入适量的生抽和盐，和少许开水或者高汤小火焖5分钟，然后滴少许的香油，撒入适量的葱花即可出锅。

江南三月，春雨过后，春笋纷纷破土而出，春笋笋体肥大，美味爽口，可以清炒春笋、腌春笋，也可以和肉搭配，如咸肉雪里红煲笋尖、杭椒肉碎炒春笋。南方春天湿气重，春笋味甘、微寒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。 它含有充足的水分、丰富的植物蛋白，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。

【韭菜炒豆芽】所需食材：韭菜适量，豆芽适量，小米椒适量，盐适量

烹饪方法：1豆芽清洗干净沥干，韭菜切段，小米椒小段。2锅里放入适量的油，放入小米椒，然后放入豆芽，炒至豆芽发软。3再加入韭菜大火翻炒片刻，放入适量的盐即可出锅，超级下饭呢

初春的韭菜口感最好 ，非常的鲜嫩民间有“春食则香，夏食则臭”的说法。春季人体肝火偏旺，影响脾胃消化吸收功能，韭菜中含有多种膳食纤维能增进肠胃的蠕动，保持大便的通常，可以预防便秘。韭菜又叫起阳草，男性朋友可以多吃，有补肾补阳的作用。

春季是吃这些蔬菜的最佳时节，易于消化，既营养又护肝，学会了吗？喜欢的话就关注小厨吧，小厨会为你带来更多的家常小菜哟！春天代表着生机，所有新鲜的食物都会随着春天的到来变得更加的美好，在这个季节人们的心情也会从寒冷的冬天走出来，重新找到回归大自然的感觉。春节人体代谢开始旺盛，易吃一些清淡，易于消化，营养护肝的食物。

【蒜泥菠菜】所需食材：菠菜适量，大蒜头适量，盐适量

烹饪方法：1菠菜洗净切成两段，蒜头切成末备用。2锅内放入适量的食油，开大火放入蒜末炒香。3倒入菠菜断翻炒加入适量的盐翻炒片刻即可出锅。

菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、钙、磷等矿物质。其中胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力 春天吃菠菜，建议买新鲜的菠菜，放冰箱减少营养流失。常见的做法有菠菜炒鸡蛋、菠菜粉丝、麻酱拌菠菜、猪肝菠菜汤等等。

【香椿炒鸡蛋】所需食材：香椿适量，鸡蛋3个，盐适量，清水适量

烹饪方法：1香椿洗净入沸水中焯烫捞出，清水冲洗挤掉水分切碎。2鸡蛋磕在碗中少量清水打散成蛋液，这样比较的嫩，3炒锅烧热放油，转中火倒入蛋液翻炒，放入香椿，盐翻炒片刻即可出锅品尝

春天万物复苏的时候，香椿树开始伸出嫩嫩的枝芽，特别是在春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做各种菜肴。香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

【油焖春笋】所需食材：春笋适量，姜丝适量，盐适量，香油适量，葱适量，冰糖少许

烹饪方法：1：春笋剥皮，切掉根部，清洗干净后用刀拍一下，然后斜刀切成小段，这样会比价的入味2：锅里放水烧开放入春笋焯水沥干备用，主要是去涩味和草酸钙3：锅里放入适量的油，加入姜丝和春笋，少许冰糖翻炒片刻加入适量的生抽和盐，和少许开水或者高汤小火焖5分钟，然后滴少许的香油，撒入适量的葱花即可出锅。

江南三月，春雨过后，春笋纷纷破土而出，春笋笋体肥大，美味爽口，可以清炒春笋、腌春笋，也可以和肉搭配，如咸肉雪里红煲笋尖、杭椒肉碎炒春笋。南方春天湿气重，春笋味甘、微寒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。 它含有充足的水分、丰富的植物蛋白，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。

【韭菜炒豆芽】所需食材：韭菜适量，豆芽适量，小米椒适量，盐适量

烹饪方法：1豆芽清洗干净沥干，韭菜切段，小米椒小段。2锅里放入适量的油，放入小米椒，然后放入豆芽，炒至豆芽发软。3再加入韭菜大火翻炒片刻，放入适量的盐即可出锅，超级下饭呢

初春的韭菜口感最好 ，非常的鲜嫩民间有“春食则香，夏食则臭”的说法。春季人体肝火偏旺，影响脾胃消化吸收功能，韭菜中含有多种膳食纤维能增进肠胃的蠕动，保持大便的通常，可以预防便秘。韭菜又叫起阳草，男性朋友可以多吃，有补肾补阳的作用。

春季是吃这些蔬菜的最佳时节，易于消化，既营养又护肝，学会了吗？喜欢的话就关注小厨吧，小厨会为你带来更多的家常小菜哟！