适合春天吃的2道家常素菜，清香解腻，简单易学很美味

每个季节都有一些适合当季吃的食材，春天的话我觉着就要多吃点素菜，健康清新又自然，吃起来特别的舒服，今天的话就给大家，带来适合春天吃的2道家常素菜，清香解腻，简单易学很美味。

【素炒四宝】

准备食材：芦笋、香菇、黄豆、白果、葱姜、精盐、高汤、色拉油、生粉、味精

制作步骤：

1、 首先让我们来处理一下食材：芦笋与香菇都是清洗之后，将老根给去除掉，而后一同切制成片状，黄豆的话提前使用温水来进行浸泡，建议浸泡时间要在一个小时以上，而后白果去掉外壳，注意芦笋、香菇、黄豆、白果这四种食材都需要过开水炒上一遍，而后将水分沥干备用。

2、 起锅烧上适量的食用油，而后把葱姜放到里面去炒出香味，再把这四种食材，搭配上高汤、食盐、味精一起烧开来，最后勾芡即可盛盘享用。

【口蘑烧豌豆】

准备食材：口蘑400g、豌豆80g、葱花4g、干辣椒2g蚝油一勺、酱油两勺、白糖一勺、食用盐、水淀粉适量、植物油适量

制作步骤：

1、 将食材给准备好：口蘑的话泡水之后清洗干净，然后将蒂给去除掉，切成小薄片，豌豆的话泡水清洗即可。

2、 起锅烧水并往里面加上适量的食用盐，将口蘑放到里面去焯一下水，而后开锅继续烧煮大概两分钟左右把火关掉，捞出来使用清水给冲洗一下。

3、 炒锅烧热之后放食用油，而后将辣椒还有葱花下到里面去，放口蘑和豌豆下锅之后，加100g的清水到里面去翻炒。

4、 大概等到汤汁快要煮干之后，豌豆这时候已经是煮熟了，然后我们换成小火进行调味，加蚝油、白糖、食用盐、酱油进去炒匀，最后水淀粉勾芡即可装盘。