【薄荷虾】

做法：

第一步：准备食材调料，酥炸粉两大勺 / 虾仁 300克 / 盐少许 / 糖少许 / 薄荷叶适量 / 沙拉酱适量

第二步：把盐和糖放进酥炸粉里拌匀，加入适量纯净水搅成糊状，薄荷叶洗净切细碎，把薄荷叶碎放进搅拌好的酥炸粉糊里搅拌均匀

第三步：把虾仁洗净挤干水份，放进搅拌好的酥炸粉糊里，锅里放宽油烧至5成油温，把裹好糊的虾仁一个一个放进油锅里，炸至微黄捞起装盘就可以开吃啦，蘸着沙拉酱，特别美味哟

【白灼虾】

做法：

第一步：准备食材调料，明虾 500克 / 蒜头 2个 / 姜一个 / 葱结一个 / 香醋 2汤勺 / 生抽一汤勺 / 牙签 2根

第二步：姜洗净切片，蒜头压成蒜泥，把生抽，香醋蒜泥放一起拌匀做成蘸酱，虾去虾线，锅里加一瓢水先烧开，放姜片和葱结下锅

第三步：放虾下锅煮开即可捞起，锅里的虾已经变红弯曲，浮在水面上了，就表示虾已经熟了，最美味的白灼虾就做好啦！吃的时候摆盘蘸点酱，味道真的很不错哟！

【盐焗虾】

做法：

第一步：准备食材调料，鲜虾 500克 / 花椒粒手抓一把 / 迷迭香 20克 / 生姜片 10片 / 粗海盐 1000克，工具准备铝箔纸，厨房纸

第二步：粗海盐平铺在烤盘上，记得另外留一小碗盐最铺在虾上,再撒上花椒粒，鲜虾去掉虾线洗净，用厨房专用纸把水吸干，把鲜虾一个个平铺在粗盐上，放上迷迭香和生姜片，再撒上一层薄盐，放好虾后，再盖上铝箔纸，

第三步：烤箱先预热，开200度上下火，鲜虾放进烤箱烤15分钟后取出，不用一滴水不用一滴油做出的美味鲜香盐焗大虾就完成啦

【油焖大虾】

做法：

第一步：准备食材调料，鲜虾400克，姜沫，蒜沫，豆瓣酱，醋，生抽，酒酿，番茄酱，葱花，淀粉，料酒，胡椒粉

第二步：锅里放适量油烧热，把虾放入锅中让虾两面都煎至变色捞起，锅里留底油放入姜，蒜，豆瓣酱小火爆香，再放料酒，待酒精挥发放入酒酿和番茄酱，胡椒粉，生抽

第三步：虾放进锅中，让虾浸润在酱汁中，再次放入醋和水淀粉略收汁，撒上小葱花起锅摆盘，鲜香浓郁，酸甜爽口的油焖大虾开吃咯

【龙井虾仁】

做法：

第一步：准备食材调料，虾仁 500克 / 玉米淀粉两汤勺 / 鸡蛋一个 / 料酒一汤勺 / 食用油适量 / 龙井茶叶一汤勺

第二步：虾仁洗净，沥干水份，放入料酒，鸡蛋清拌匀，放入玉米淀粉，一起拌匀放冰箱静置20分钟让它吸收使肉质更嫩滑

第三步：茶叶用开水泡开，第一遍清洗的水倒掉，用第二遍的茶水50毫升左右，锅里下油，把虾仁下锅过一遍，捞起虾仁沥干油备用

第四步：锅里留少许底油，倒入虾仁，放适量盐，倒入泡好的茶水，茶叶一起下锅翻炒均匀收汁，再放薄荷叶点缀装盘，龙井虾仁完成

【红烧大虾】

做法：

第一步：准备食材调料，鲜虾，半个洋葱，干辣椒10g，花椒3g，适量姜、蒜；调制酱汁：一勺料酒，两勺生抽，少许盐搅拌均匀；

第二步：用牙签挑虾线，用剪刀剪虾头，油锅加热---放姜、蒜、干辣椒爆香---然后再放洋葱，将处理好的虾倒入锅中爆炒，至虾体变红时，倒入调制酱汁

第三步：翻炒均匀后，盖锅盖焖烧2分钟（红烧的真谛）出锅撒葱花芝麻，又香又赞的红烧大虾美味就可以开吃咯。

【娘惹菠萝虾】

做法：

第一步：准备食材调料，鲜虾仁 100克 / 菠萝半个 / 红椒半个 / 料酒一汤勺 / 青豆适量 / 泰式辣椒酱适量 / 盐少许 / 鸡精少许

第二步：放料酒先把虾仁抓匀静置10分钟，红椒切菱形小块，菠萝洗净切小块，青豆先下锅煮熟，捞起青豆沥干水待用

第三步：锅放油烧热，把虾仁下锅炒至变色，捞起虾仁，锅里留底油，把辣酱下锅炒至起小泡，放虾仁下锅跟辣酱拌匀，放红椒，放青豆，最后放菠萝收汁即可起锅开吃咯

【黄油煎鲜虾】

做法：

第一步：准备食材调料，鲜虾 300克 / 盐适量 / 黄油 25克 / 胡椒粉少许 / 蒜头 2个 / 姜一个 / 小葱一棵 / 蒜苗一棵 / 红辣椒一个 / 柠檬一个

第二步：处理鲜虾，把虾头摘掉，剥去剩下的虾壳，用小刀小心沿着虾背部切开，虾仁洗净滴入少许柠檬汁腌制8分钟，蒜头切成蒜米，姜切成姜米，红辣椒切圆圈，蒜苗和小葱切碎

第三步：锅烧热把黄油下锅先融化，再放入姜米蒜米煸炒出香味，再把蒜苗和小葱白下锅炒香，把腌制好的虾仁摆放在锅中煎至变色，把虾翻面煎至变色。撒入红辣椒圈，最后调入盐，胡椒粉拌匀，装盘点缀上柠檬和小葱花，一道美味的黄油煎鲜虾就做好啦！

【蒜蓉粉丝开背虾】

做法：

第一步：准备食材调料，鲜虾600克，姜沫，蒜蓉，葱花，粉丝（粉丝用开水先泡发），青椒红椒一起剁细碎待用

第二步：把鲜虾的虾须剪掉，虾的脚最好也一起剪掉，再把虾的背部用剪刀剪开，把虾线用牙签取出，虾处理干净后平铺在菜板上，用刀背稍微轻轻剁下，可以防止虾蒸熟后缩回一团

第三步：将粉丝用盘子铺好，把虾一个个摆在粉丝上，锅里放适量油，放入准备好的蒜蓉，姜沫下锅爆香，再放入青椒，红椒碎下锅一起翻炒，翻炒过程中放入调味料，蚝油一汤勺，蒸鱼豉油一汤勺，盐适量，翻炒均匀后用碗盛出，炒好的配料均匀铺在摆好盘的粉丝虾上，锅里烧开水，把粉丝虾上锅蒸5分钟撒上葱花，简单美味的蒜蓉粉丝开背虾就完成啦

【泰式椰香咖喱虾】

做法：

第一步：准备食材调料，鲜虾（用剪刀把虾须剪掉，用牙签把虾线祛掉）洋葱 / 小米椒 / 咖喱酱 / 鱼露 / 柠檬 / 椰浆 / 罗勒碎

第二步：洋葱切丁小米椒切小段，锅里放适量油，开中火将洋葱先下锅炒出香味，放入鲜虾下锅翻炒变色，放入适量开水，咖喱酱，椰浆，鱼露，盐，柠檬汁，烧至收汁

第三步：起锅前撒上辣椒粒，然后让咖喱虾继续翻滚后起锅装盘，撒罗勒叶碎，诱人的泰式椰香咖喱虾就可以上桌啦！

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