西芹炒腐竹
用料
西芹；腐竹；生姜；大蒜；剁辣椒；鸡粉适量
做法
腐竹泡发后沥干先切成约5厘米长的段待用；芹菜洗净撕去老筋切成段
生姜切丝，大蒜去皮切粒，葱切段
热锅放油，下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟
下入西芹，翻炒两分钟左右。放入适量的辣椒炒匀
放入适量的盐、少许鸡粉炒匀即可
【干锅土豆片】
食材
土豆、红小辣椒、五花肉、葱姜蒜、香菜、盐、豆瓣酱、干辣椒、生抽、味精
做法：
1、土豆去皮洗净，切成片不要太薄，然后放凉水备用；五花肉切片；辣椒切段；香菜洗净切段；葱姜蒜切末
2、锅中烧适量的水，烧开后下切好的土豆片，根据自己喜欢的硬度焯好，盛出控水备用
3、起锅烧油，油热时候加入五花肉进行翻炒，为了五花肉不腻可以炒的少带点焦感，自己的喜好为准
4、然后加入一勺的豆瓣酱、葱姜蒜末、干红辣椒炒香
5、下入之前焯好的土豆片，加入适量的盐、生抽、味精大火快炒一分钟就可以出锅装盘了，再撒上香菜段就食用了
腐竹烧肉
用料
带皮五花肉1斤；腐竹80克；姜1小块；干辣椒1-2个；八角2个；老抽1勺；生抽2勺；料酒1勺；冰糖适量；开水适量；油少许
做法
准备制作材料。
腐竹用凉水冲一下然后掰断，用清水泡软，洗净后挤干水分待用。五花肉洗净控干，改刀切小块，姜切片，干辣椒切小段。
锅烧热，倒一点点油，放姜片，干辣椒爆香，放五花肉入锅，煎至两面微焦黄。
放入小块冰糖翻炒片刻，待冰糖基本融化时，倒入料酒，老抽和生抽翻炒至上色。
倒入没过五花肉的开水，加八角转小火慢炖45分钟左右，期间不断观察水量。
加入腐竹，大火烧开，转中小火收汁即可。
凉拌青瓜腐竹
材料：青瓜1根 腐竹1块 油适量 盐适量 芝麻油适量 自制辣椒油适量 苹果醋适量 酱油适量。
做法：
1、备好所有食材。
2、腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。
3、青瓜和腐竹都切好备用。
4、把青瓜，腐竹放进容器里。
5、加进适量盐，酱油，苹果醋，芝麻油，自制辣椒油拌匀。美味的凉拌菜就完成了。放冰箱冷藏半小时左右会更可口更入味。
番茄豆腐
材料：豆腐一块、番茄2个、老姜、大蒜、葱、盐、胡椒粉
做法
1.提前将原材料准备好
2.大蒜、老姜切碎；葱切成花，豆腐切成小块；番茄去皮切成丁待用
3.将豆腐放进煮沸的清水里，加盐焯2-3分钟捞出沥干水分；锅内倒油烧热后放入姜米、蒜米、葱爆香，然后下番茄炒出香味掺水煮沸，放入豆腐小火烧
4.临出锅前加盐、胡椒粉即可装盘出锅
椒圈肉末爽
用料
二荆条辣椒；里脊肉；干辣椒；姜蒜；郫县豆瓣；花椒豆豉；植物油；生抽；料酒；糖
做法
里脊姜蒜切末，加入少许料酒生抽搅拌，腌10分钟
豆豉切碎，辣椒切圈
入油七成热加入花椒郫县豆瓣炒香，加入肉末翻炒至变色，入少许生抽。
加入辣椒翻炒，起锅时加少许糖。
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