酸辣土豆丝
用料
土豆2个；干辣椒；花椒；水；油；葱段；姜丝；精盐；味精；香油；白醋
做法
用刨子把土豆去皮
然后切丝
土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆
热油锅，油温热时，把花椒粒放进去
炸十几秒出香味后把花椒捞出不要
再把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味
倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，简简单单的，口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了
鱼香杏鲍菇
用料
杏鲍菇1个；青椒1个；胡萝卜1/2根；水发木耳30克；蒜2瓣；姜15克；泡椒1勺；郫县豆瓣酱1勺；生抽1勺；糖1勺；香醋2勺；淀粉1勺
做法
杏鲍菇、青椒、胡萝卜、水发木耳洗净切丝，蒜压扁切碎，姜切碎粒。
炒锅内下少许油，下葱姜爆香，再下泡椒、郫县豆瓣酱炒出红油。
下胡萝卜丝翻炒。
胡萝卜丝炒软后下杏鲍菇、青椒、木耳丝继续翻炒，倒入生抽、糖、香醋、少许清水混合的调味汁翻炒，炒出水分后炖煮2分钟，知道所有食材变软，临出锅前淋水淀粉勾芡。
家常版口水鸡
用料
主料；整鸡腿2只；小黄瓜1根；生姜1小块；蒜瓣3-4瓣；小葱适量；香菜适量；花生少许；调料；味极鲜酱油50毫升；花椒粉1茶匙；花椒油1汤匙；黑胡椒粉1茶匙；辣椒油1汤匙；油辣子适量；香油少许；糖适量；盐少许；醋适量
做法
主要材料备齐；
鸡腿放入冷水锅，加几片姜煮至水开后持续煮5分钟关火，接着盖盖焖15分钟；
焖好的鸡腿取出放入冰水中冷却后取出；
小黄瓜切片铺在碗底备用；鸡腿斩块放入碗中备用；花生炒熟后剁碎备用；
调制酱汁：将部分葱花、蒜末、姜末加味极鲜、花椒粉、花椒油、辣椒油、油辣子、香油、黑胡椒粉、盐、糖、醋调匀备用；
将调好的酱汁淋在鸡肉上，接着撒上葱花、花生碎、香菜碎就完成了。
菠菜炒虾仁
材料：鲜虾1盘、菠菜 1盘、淀粉1小勺、料酒1小勺、油盐适量
做法
1.鲜虾去壳后挑出虾线， 加入盐、料酒和淀粉等调味料腌制一下；
2.烧锅水，加入点盐和油；
3.将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出；
4.热锅凉油，放入腌制好的虾仁进去翻炒；
5.翻炒至虾仁变色后加入焯好的菠菜进去翻炒；
6.翻炒两下后加盐调味即可
青椒猪耳
用料：卤猪耳，青椒，蒜末，酱油
做法
1.买来的猪耳已经切好了（切得真厚，下次切成这样我不要），但还是要清洗一下。
2.锅烧热，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下；
3.猪耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒匀，加酱油、盐和一点水，防止粘锅，水炒干的时候就可以出锅了。
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