教你几道美味家常菜，好吃到流口水，白搭肉末，下饭菜的灵魂

蒜薹炒肉末

【配料】

蒜薹、肉末、豆瓣酱、辣豆豉、生抽、糖、五花肉、料酒、姜片

【做法步骤】

1、蒜苔洗净，沥干水份，再将蒜苔切成小粒。肉切块，加油，料酒，姜片，绞成肉末。

2、锅烧肉放入油，下肉末炒散，炒变色。

3、加豆瓣酱和豆豉炒出红油，下蒜末进行翻炒，加少许生抽调味。

4、一点糖提鲜,翻炒片刻即可出锅。

肉末韭菜

【配料】

韭菜、五花肉、盐、姜、老抽、料酒、鸡粉、五香粉，

【做法步骤】

1、五花肉切小块，选梅花肉或者前腿肉肉质会更嫩，用搅拌机把肉搅碎，加料酒，盐，鸡粉，五香粉腌制片刻。韭菜切去根部，切成小段。

2、油锅烧热，下姜丝炒香，倒入腌制过的猪肉泥，用锅铲轻轻拨散，加几滴老抽提色。

3、待肉沫炒炒熟，香味出来，倒韭菜下去翻炒。

4、韭菜翻炒至变色，可以尝下味道再添加少许盐即可出锅。

豆豉肉末炒青椒

【配料】

青椒、五花肉、豆豉、红椒、蒜

【做法步骤】

1、五花肉、蒜切末，青椒切圈备用。

2、油烧热放入肉末煸出油，倒入豆豉一起爆香，再放入蒜粒。

3、肉末的油煸干，蒜和豆豉炒得非常香了，最后倒入青椒粒翻炒。

4、在锅的周边适量加点水，让蒜香味和豆豉的咸味更好的吸收到青椒内即可，全程是不放盐的。