干锅香辣虾，豉汁凤爪，素炒茼蒿，酸辣土豆丝，有荤有素家常美味

日子一天天都在一日三餐，不经意间悄悄溜走。

每天去菜市场买菜，到回家中为家人准备可口的，适合家人胃口的饭菜，其实真的是一件大事。可是天天如此，有没有，到了菜市场，看见许许多多的菜，却不知该买什么，吃什么菜的时候？

平常的家常菜有没有吃烦，想换换口味的时候？不过有些菜，在家做，味道也不输饭店哦【呵呵】。比如，今天做的干锅香辣虾，豉汁凤爪，素炒茼蒿，酸辣土豆丝，有荤有素，吃起来也很合胃口呢。

先来说说干锅香辣虾我是怎么做的：

需要：鲜虾、菜花，韭菜、葱、姜、蒜、香叶，花椒粒，麻椒粒

调味料：香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、糖

1、虾处理干净去掉虾线，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半【不要断】，容易入味。

2、韭菜，葱，洗净切段；菜花，洗净掰成小朵儿，用开水焯熟；姜切片，蒜切成两半就行。

3、香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎，备用。

4、取炒锅，倒油，油热，放入虾炸，炸至皮脆，用漏勺捞起备用

5、炒锅内留些油，小火将葱、姜、蒜，花椒，麻椒爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，再倒些辣椒油、糖

6、放入菜花，改中火，放入虾，韭菜段，翻炒均匀，就可以出锅啦。

豉汁凤爪

需要：鸡脚，蒜，豆豉，生姜，料酒，生抽，白糖，葱

1、将处理好的鸡脚，放入锅里，加姜片、料酒煮开，1分钟后，把鸡脚捞起，冲干净，沥干水分，备用

2、蒜和豆豉剁成茸；

3、取锅热油，油热，放入蒜蓉豆豉，爆香，再放鸡脚，翻炒均匀，加清水，没过鸡脚2/3处，倒适量生抽、白糖，大火煮开后，转小火焖15分钟；

4、最后大火收汁，撒上葱花，关火，盛盘。

素炒茼蒿

需要：茼蒿，蒜，耗油，盐，油

1、茼蒿中摘净洗净，切成段，蒜拍碎，备用

2、取锅热油，油热，蒜蓉爆香，放入茼蒿，翻炒，加入盐，少许耗油翻炒均匀。

3、炒熟出锅入盘【就是这么快】

酸辣土豆丝

需要：土豆， 红辣椒 ，青辣椒，葱 ，蒜 ，花椒，盐，醋

1、 土豆削皮，洗净，切成丝，用清水冲洗几遍，再泡入清水中，备用

2、青辣椒，红辣椒切成丝，蒜切片，葱切成段；

3、取锅倒油，油热，放入花椒，葱，蒜爆香【不喜欢吃可以捞出来】，再放土豆丝稍微炒一会有些变色，放青红椒，倒入适量的醋，炒匀，盐，一起炒熟，关火盛盘。

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