夏天最适合吃的几道营养鱼，简单易学，大厨吃了都竖起大拇指！

米饭杀手青鱼干

用料

水适量；姜5-6片；生抽适量；料酒适量；蒜4瓣；大蒜叶5根

做法

青鱼干净泡过夜，中间需要换水

洗净切块

姜蒜切片，大蒜叶切段

锅内放少许食用油

爆香姜蒜

喜欢吃辣椒的朋友可以放点辣酱或者是干辣椒

下鱼块翻炒均匀

放料酒适量

放生抽适量

翻炒均匀后放水炖煮10分钟，等到汤汁变浓稠奶白，放入大蒜叶翻炒一分钟，出锅

汤汁奶白，香气扑鼻

酱香山药青鱼

用料

青鱼中段500克；山药200克；郫县豆瓣酱少许；黄豆酱少许；老抽少许；蚝油少许；盐糖少许；料酒少许；油少许；葱姜少许；青大蒜少许；十三香少许

做法

青鱼洗干净，斩块，加少许盐和料酒，抓拌均匀，腌制1小时

山药斜切成块，开水煮2分钟，备用

锅里适量油，爆香葱姜，倒入鱼块大火翻炒

加入适量清水，快要没过鱼身即可！加入山药，然后加2勺老抽，2勺蚝油，一点点郫县豆瓣酱，一点点黄豆酱，2勺白糖，少许十三香

盖盖子大火炖10分钟，然后开盖子收汁，起锅前，加一把青大蒜就OK啦~

青鱼汤

用料

青鱼块500g；姜少许；蒜瓣二个；大蒜叶一把；料酒适量；盐适量

做法

青鱼洗净切段，提前一天用盐腌好，这样烧的时候鱼肉不易碎

锅中热油放入姜丝和蒜瓣爆香，入鱼块煎至两面泛白

加入料酒，再加入适量清水大火煮沸，再转小火笃至汤色泛白

最后放入大蒜叶即可盛出。