美食推荐：酱油黑椒蘑菇，鹌鹑蛋红烧肉，叉烧炒河粉的做法

 

酱油黑椒蘑菇

材料

蘑菇，酱油，黑椒粒

做法

1、蘑菇清洗干净，切厚片；

2、蘑菇飞水；（飞水可以去掉蘑菇的腥味）捞起蘑菇，沥干水分；

3、热油锅（有黄油的话放黄油会更香），把蘑菇排进平底锅；

4、中火煎至两面稍带金黄，淋入适量酱油，磨入黑椒碎，翻炒均匀即可；

鹌鹑蛋红烧肉

材料

材料：五花肉350克，鹌鹑蛋15个

调料：料酒20ml，老抽15ml，盐5克，生姜3片，八角1个，花椒10多粒，冰糖15克

做法

1、五花肉切成方块，放进冷水锅里，煮开后多煮2分钟，捞出冲洗干净，沥水；

2、热油锅，爆香姜片，放进灼烫过的五花肉煸炒一会；加入20ml料酒，15ml老抽；

3、放5克盐；加入花椒、八角、冰糖；

4、加入没过五花肉的水；

5、加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋，大火煮开后，转小火炖煮40分钟；

6、大火收汁即可。

叉烧炒河粉

材料

河粉，叉烧，洋葱，秋葵，酱油，老抽，油

做法

1、叉烧、洋葱、秋葵分别切细条；

2、热锅冷油，放入洋葱小火煸炒出香味；加入叉烧，翻炒几下；

3、加入秋葵，翻炒至断生；

4、河粉下锅前用一点油拌匀，防止粘锅，拌油后入锅，翻炒均匀；

5、淋入酱油调味，加几滴老抽上色；

6、翻炒均匀，炒干水分即可。