家常小炒之午餐系列,鲜香十足,品而不忘,简单好做,家人爱吃。
鱼香杏鲍菇
材料:杏鲍菇 、 尖椒 、红尖椒 、木耳 、植物油、豆瓣 、盐、 姜 、醋 、 白糖 、 酱油 、淀粉
做法:1、木耳要提前用温水泡发,泡发好的木耳择洗干净,切丝,将青红尖椒切丝;姜切丝;
2、锅加水烧开,杏鲍菇对半切开,下入杏鲍菇煮10分钟左右;将煮熟的杏鲍菇切成筷子粗的丝;
3、碗内加入半碗水,再加入白糖、米醋、酱油、淀粉搅拌均匀调成汁;
4、锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒出红油,下入姜丝炒香;再下入青红尖椒丝大火炒匀,下入杏鲍菇翻炒均匀;淋入调好的碗汁,翻炒至汤汁变得粘稠包裹在杏鲍菇上,即可盛出装盘。
肉丝炒蒜苗
材料:蒜苗、猪肉、油、盐、生抽、味极鲜酱油、料酒
做法:1、将蒜苗择去老叶,用流水冲洗干净,再将蒜苗切成寸段;将蒜苗的叶部和梗部分开放;
2、将猪肉切成丝,锅加油烧热,下入肉丝翻炒至颜色变白,淋入生抽、味极鲜酱油、料酒将肉丝翻炒上色;
3、放入蒜苗梗快速翻炒几下,下入蒜苗叶,盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
肉末黄豆芽炒韭菜
材料:黄豆芽、韭菜、猪肉、油盐、姜、大蒜、料酒、生抽、蚝油、米醋
做法:1、韭菜摘去老叶,洗净,黄豆芽投洗干净;
2、将韭菜切成小段,猪肉切成末;
3、锅加油烧热,下入姜末,蒜片炒香,下入肉末翻炒至颜色变白,淋入料酒,酱油,将肉末翻炒上色;
4、下入黄豆芽大火煸炒去水分,改中火,淋入少许米醋,将黄豆芽翻炒至断生;
5、下入韭菜,盐快速翻炒均匀,盛出装盘即可。
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