葱油海带丝
材料:水发海带300克,葱丝、姜丝、盐、糖、醋、胡椒粉、香油、酱油、食用油各适量。
做法
1、海带清洗干净,切成细丝,放入开水锅中焯烫,捞出来沥干水分。
2、海带丝装入盘中,酱油、盐、糖、醋、胡椒粉、香油调匀,浇在海带丝上,撒上葱丝、姜丝。
3、锅内放食用油烧热,浇在葱姜丝上,拌匀即可食用。
糖醋面筋
材料:水面筋250g,青蒜5根(100g),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)。
做法:
1.将水面筋用手撕成小块,放入凉水中泡2小时,青蒜斜切成丝备用。
2.大火烧开煮锅中的水,放入泡好的面筋,煮5分钟捞起,沥干水分备用。
3.取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均,调成糖醋汁。
4.大火烧热炒锅中的油至八成热,先倒入青蒜丝,炒出香味,倒入面筋,快炒1分钟,淋上糖醋汁,调入盐,快速翻炒上色入味即可出锅。
黑椒五彩鸡丁
材料:鸡胸肉200克;洋葱1/4个;胡萝卜0.5根;黄瓜1根、黑椒酱2大匙;料酒1大匙;干淀粉1小匙;生抽1大匙;黑胡椒粉适量
做 法 :
1、洋葱、胡萝卜、黄瓜洗净后分别切小丁;
2、鸡胸肉洗净切丁后,用料酒、黑椒酱、干淀粉腌制20分钟;
3、开中火,锅内倒底油,下腌好的鸡肉丁,翻炒变色出锅。
4、锅内再次倒油,放洋葱、胡萝卜丁煸炒,加黑胡椒碎调味;
5、翻炒几下后,放炒好的鸡肉丁,加生抽;
6、最后放黄瓜丁翻炒几下即可出锅。
香辣烤翅
材料:鸡翅10个、土豆2个、香油适量、盐适量、生抽适量、香辣腌料适量
做法
1.将鸡翅清洗干净去掉杂毛,加香油,盐,生抽,腌料腌制一个晚上(放冰箱),早上起来再翻面腌制个把小时。
2.将土豆和鸡翅摆入烤盘中。烤箱约200度提前预热
3.入烤箱烤约30分钟,戴上手套取出,用剩余的腌料汁刷上。
4.再翻一个面,也刷上腌料汁
5.入烤箱再烤约20分钟即可。中间也可以多翻一二次面哦。
6.来吃。
烹饪技巧:1.鸡翅要在上面割上几刀以便入味,腌制时有机会戴上手套多按摩几回,也是以便入味。
2.烤的时候刷几次调料汁,也可以用蜂蜜汁刷上,好吃又好看。
3.烤的时间长短根据实际情况增减,喜欢干的烤久点,喜欢湿点的烤短点时间即可
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