红烧青鱼
用料
青鱼2条；葱姜蒜适量；酱油适量；糖适量
做法
青鱼化冻打花刀，料酒葱姜腌制10分钟；
少油四成热，煎至表皮微黄，加适量糖，变色后加适量热水，酱油中火烧15分钟，大火收汁；
盛盘，撒一点葱花蒜末，#红烧青鱼#就可享用啦。
红烧青鱼
用料
青鱼6条；料酒2勺；糖适量；蒜6-7瓣；葱花适量；姜4-5片；盐适量；辣椒适量；醋2勺；香菜适量
做法
将青鱼洗净，用少量盐，料酒腌制20分钟
葱切段，姜切片，蒜瓣
油烧至5-6分热，放鱼煎至两面金黄
将所有煎好的鱼放至锅内，加入葱，姜，蒜，辣椒，煎至变颜色
加入料酒，醋，白糖，盐，水大火烧开，转中火炖
炖至锅中留少量汤，加入香菜，蒜切末出锅
红烧青鱼段
用料
青鱼块；剁椒；油少量；葱段；姜末；酱油；料酒；白糖；沸水一勺；味精
做法
锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎
加葱段，姜末、酱油、料酒白糖稍烧一会
加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧
用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了
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