说起生蚝是不少人眼里宵夜的重要美食，肉质鲜美营养价值高，在众多海鲜属于物美价廉的那一类。
但是在广西的生蚝基本上都是破开之后将其放置火上烤，再加上辣椒蒜蓉。味道也还算不错，当然实在食材新鲜的前提下。
但是除了像北海这一类沿海城市之外，很多地方非常难吃到特别新鲜的生蚝。
最理想情况也是只能吃到''减过肥''的生蚝，广西吃到的生蚝必定会因为远离栖息地，在运输途中有所损耗，体重下降是肯定的，死掉一部分也在所难免。加上售卖所需要的时间，生蚝口感一定会大受影响。
因此想在广西内陆城市吃到肥美的生蚝非常困难。
同时，死掉的生蚝商家也不会花精力去剔除，打开壳后各种品质参差不齐，难以分辨好坏。
而外广东地区却不同，这里的人特别会吃，为了锁住生蚝鲜美味道所以生蚝都是活的下锅，不打开生蚝壳直接上桌，越是难开的越是新鲜。
另外通过自己用小刀撬开也更加有意思，时不时还能有惊喜，有时一整颗能撬出多个。
在广东有种说法，最好最新鲜的食材，就要用最简单最原始的烹饪方式，这样才能保留住食材最真实最鲜美的味道，所以在广东新鲜的海鲜都只用清水蒸。不知道你对这样的美食是否会垂涎三尺呢？
联系客服
