酸辣鹅肠粉条，青椒凉拌鱼，豌豆冬菇炒牛肉

 

酸辣鹅肠粉条

材料：鹅肠、红椒、、葱、、红薯粉、蒜、、醋、辣椒油、盐、鸡精、麻油

做法：1、鹅肠洗净，切成小段，蒜去皮，切末，葱洗净，切段；

2、锅上火，注入清水，加少许食油、盐、葱段、待水沸后，下入鹅肠焯熟，捞出，沥干水分，盛入碗中；红薯粉煮熟捞出过凉水备用；

3、调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、醋拌匀，与红薯粉一起拌匀装盘即可。

青椒凉拌鱼

做法:1、把大鲫鱼宰杀治净，用盐、料酒和姜葱汁腌渍入味后，放入沸水锅里小火煮熟，捞出来晾凉便摆盘里，待用。

2、另把生抽、辣鲜露、味精、白糖、姜米、蒜末、侧耳根粒、青椒末和小米椒末调成的鲜椒汁，浇在盘中鱼身上，撒上葱花，即成。

豌豆冬菇炒牛肉

材料：豌豆200克，冬菇100克，牛肉200克，调味品适量。

做法：

1.冬菇提前浸泡、切丝；豌豆洗净汆烫沥干；

2.牛肉切片加少许盐、生粉及花生油拌匀腌好；

3.热油锅，下牛肉煎至七成熟盛起；

4.将冬菇丝炒熟，放豌豆，焖炒至熟烂，汇入牛肉，调味后即可食用。