逢年过节的时候我们往往会宴请亲戚朋友到家里吃饭，有时候我们会为不知道做什么菜而烦恼。做一些特别的菜嘛又不知道客人喜不喜欢吃，要是做些名贵的菜又有点破费。如果你不知道吃什么，本期为你带来5款经济实惠又大方的菜。
第1道菜我选择了白切鸭
白切鸭肉质细嫩，润滑清甜，无膻味。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，传统名食白切鸭也“香”名远扬。
准备材料：鸭腿2只，蒜3瓣，姜1小块，小葱1根，食盐适量，酱油2勺，醋1勺味精1/2勺，白糖1勺，藤椒油1勺，花椒粉1勺，植物油1勺，辣椒粉1勺。
做法：
1、将洗好的鸭腿放入凉水水锅内，同时丢两片姜进去，用大火煮开后，用勺撇去表面的浮沫，再以中火煮10分钟熄火
2、熄火后不要开盖，仍然盖上盖子焖10分钟，用筷子能扎进去，且没有血水冒出，鸭肉就基本熟了
3、鸭腿捞出过凉水冰镇十分钟，让鸭皮更脆，鸭肉紧致
4、捞出备用(鸭汤不要倒掉，相当鲜美，可以这样吃鸭汤浇面)
5、蘸汁的制作：将小葱、生姜、大蒜细细剁碎(蒜最好用捣蒜钵，捣出的蒜汁味道比刀切的浓郁)，和油酥黄豆(可选，为的是增加香味，也可以换成油炸花生碎)一起放在一个小碗中
6、然后调入海鲜酱油2勺、醋1勺、白糖1勺、食盐1/2勺、味精1/2勺，再倒入少量凉鸭汤，调匀
7、干辣椒面2大勺
8、另起锅，倒入适量油，烧至7到8成热，泼在辣椒面上拌匀
9、最后再调入1勺藤椒油，一碗集“酸、辣、麻、香”为一身的蘸汁就Ok了
10、煮熟的鸭腿放凉后剁成均匀的小块，再美美滴蘸上调味汁，开吃吧
第2道选择海鲜：清蒸大虾
准备材料：大虾500g，黄瓜1根，食盐适量，姜5小块，耗油适量，香油适量，白胡椒适量
制作步骤：
1.黄瓜切薄片，然后洒上少量盐，腌渍一阵子备用
2.大虾洗净，去壳，从背部划开挑去肠线，放些姜丝去腥，入锅中大火蒸15分钟后取出去除姜丝
3.蒸好大虾后，将虾汤倒出，加入适量盐，白胡椒粉，香油和蚝油，混合均匀
4.盘中铺上腌渍好的黄瓜，摆上大虾后将调好的酱汁浇在上面即可
第3道菜：虾米炒粉丝
材料：粉丝100g，娃娃菜100g，虾米10g，红辣椒1个，青辣椒1个，花生油适量，盐适量，酱油适量，香葱2根
做法：
1、准备食材：粉丝、娃娃菜。虾米、红辣椒、青辣椒等食材
2、粉丝温水提前泡软
3、娃娃菜一片一片叶子摘下，洗净，捞出滤干水待用
4、热锅，倒油，爆香虾米，放入切好的红辣椒、青辣椒爆香
5、放入娃娃菜爆炒六成熟
6、加入泡软的粉丝翻炒，放酱油、盐，炒均
7、关火，放香葱炒均即可
第4道菜来个蒜蓉空心菜，只有肉没有菜怎么行呢？
材料：空心菜1把，食盐适量，蒜适量，花生油适量
做法：
1、空心菜一节一叶为段，用手摘下
2、洗净 沥干水份
3、蒜头剁成蒜茸
4、炒锅热油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待软后，加入盐调味，即可
炒空心菜要多翻炒几下，这样炒出来的空心菜才不会变黄。
第五道菜来个汤：冬菇炖鸡汤
材料：母鸡半只，冬菇10枚，盐适量，枸杞1勺
做法：
1、准备好枸杞和老姜，泡发好的冬菇，鸡处理干净。
2、将鸡、冬菇、老姜放进电高压锅内，除了枸杞；并注入2000ML的水。
3、调制好相应的档位，盖上锅盖，但是不要完全合上
4、大约一、二分钟就上气了，打开锅盖，用一漏勺撇去浮沫
5、再次盖上锅盖，这是要完全合到位，电高压锅开始加压
6、等待程序结束，可以打开锅盖时，将枸杞下锅，并加点盐调味。
7、装入汤盆，上桌
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