凉拌金针菇
【配料】
金针菇、小米椒、大蒜、葱花、干辣椒、花椒、生抽、醋、盐、糖、辣椒油
【做法步骤】
1、金针菇切去根部，洗净撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。
2、水开后把金针菇烫一下，我喜欢脆脆的口感、就烫了20-30秒。捞出，过一凉水，沥干。
3、小锅中放少许油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
4、金针菇挤干水份，加生抽、醋、一点糖、少许盐、小米椒，爆香的大蒜，辣椒，最后来一勺辣椒油，拌匀就可以了装盘了。
西红柿青椒土豆片
【配料】
西红柿、青椒、土豆、葱、盐、生抽、植物油
【做法步骤】
1、土豆切片过清水洗去淀粉，西红柿切小块，青椒去蒂去籽，切小块，葱切。
2、锅中放入适量植物油，爆香葱片，放入西红柿炒出红汁，放入土豆片翻炒。
3、土豆片翻炒至透明，放入一勺生抽，加入适量盐翻炒。
4、加入青椒，翻炒均匀，关火出锅。
煎酿豆腐
【配料】
南豆腐、肉末、葱姜蒜末、红剁椒丁、胡萝卜、生抽、排骨肉粉、鸡精、白糖、番茄酱、鲍鱼汁、水淀粉
【做法步骤】
1、切好葱花、蒜末、红剁椒切细，胡萝卜先擦成丝再切细丁。
2、南豆腐切成四方块，在每块豆腐中间用小刀划出一个方框；用小勺挖出豆腐，并镶入肉末。肉末一定要搅到非常粘稠，才不会从豆腐里面溜出来。
3、锅中倒入清水，上蒸屉，水烧开后放入用盘子盛好的酿豆腐。
4、加盖大火蒸10分钟即可。取出蒸好的豆腐，滗出汤汁，汤汁用碗盛起留着备用。
5、锅里倒入3-4茶匙的油，大火烧至4-5成热时，放入胡萝卜丁熬出宝黄油，再轻轻放入蒸好的豆腐，转中火煎豆腐，微微晃动炒锅避免豆腐粘锅，也让豆腐受热更加均匀；翻面再煎，煎至两面微黄色，捞出备用。
6、煎好的酿豆腐轻轻铲起盛入盘中，在上面撒少许葱花和剁椒末。
7、锅里留少许余油，煸香葱姜蒜末和余下的胡萝卜丁、剁椒末，倒入一小碗开水以及蒸出来的原汁，加入2-3茶匙的番茄酱，1茶匙生抽，1小勺白糖、1小勺鸡精、1小勺鲍鱼汁（没有鲍鱼汁也可用蚝油代替），烧开后，放一勺水淀粉勾成薄芡。
8、将薄薄的芡汁浇在煎好的酿豆腐上面即可。
联系客服
