美食推荐：青椒鱿鱼丝、擂椒茄子、南瓜蒸排骨制作方法

青椒鱿鱼丝

食材：鱿鱼、青红辣椒丝、郫县豆瓣酱、食用盐、味精、生抽、料酒、葱姜蒜。

做法：

1、将鱿鱼清洗干净，然后将鱿鱼切成段，下面再将鱿鱼放到热水锅里面焯一下。

2、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后再放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。

3、将鱿鱼丝放到锅中进行翻炒，然后放入辣椒丝进行翻炒。

4、锅中加入适量的生抽和料酒进行翻炒，然后锅中加入适量的食用盐和味精就可以出锅了。

擂椒茄子

原料：

长茄子 1个、红辣椒 2个、青尖椒 3个、蒜 4个、香菜少量、盐、糖、蒸鱼豉油、蚝油、花椒、橄榄油。

做法：

1、茄子洗净去蒂，切成条，放入蒸锅蒸20分钟。

2、蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤，将茄子晾凉。

3、青红辣椒切片，蒜拍破，青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子，放入少许盐，捣成泥。

4、香菜洗净，切成末放入椒泥中，加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖、一大勺耗油。

5、锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色。

6、将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中，搅匀即成擂椒酱。

7、茄子放在擂钵里，将擂椒酱倒入茄子中，上桌即可。

南瓜蒸排骨

食材：南瓜、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

做法：

1、南瓜切块，排骨洗净斩小段。

2、排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

3、把南瓜和排骨摆盘，蒸30分钟左右，取出撒上葱花即可。