五花肉炒四季豆
食材
五花肉、四季豆、胡萝卜、姜、郫县豆瓣酱、盐、白糖、老抽、鸡精、大蒜、葱。
做法
1、豆角摘好洗净，胡萝卜切小条，都焯一下水。
2、五花肉切薄片，蒜切片，葱切花，姜切片。
3、起锅放油，把五花肉煸炒出油，加葱花，蒜片，豆瓣酱，放入豆角胡萝卜翻炒翻炒2分钟左右。
3、 加老抽，白糖，鸡精，加盐翻炒均匀出锅装盘。
酱香时蔬丸子
食材
猪肉、胡萝卜、茄子、杏鲍菇、盐、料酒、糖、
做法
1、胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切末。
2、切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉些水份。
3、猪肉洗净沥干，去皮剁成碎末，蔬菜末挤干水份，
4、肉末和蔬菜末加料酒，盐，糖等调味并搅拌上劲。
5、调好的肉末做成大小均匀的丸子。
6、盘内再到些料酒，入开水锅蒸7-8分钟左右。（加些料酒蒸，去腥的同时，蒸出来的丸子也更嫩些）
7、油锅入葱，姜，蒜爆香 ，入酱料炒匀。
8、把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内，大火收汁，并不断翻炒，使丸子均匀的沾上酱料即可。
红烧茄子
食材
茄子、青红椒、蒜、葱、盐、料酒、白糖、味精、鸡粉、胡椒粉、番茄酱、蚝油、生抽、醋。
做法
1、茄子去皮，洗净切滚刀块。
2、青红椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块。
3、蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用。
4、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用。
5、用余油大火加热至7成热，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁。
6、待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒，青红椒炒至断生即可。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！（图片来源于网络，如有侵权请联系删除 ）
联系客服
