蚝油茄汁拌面
面条 100克、胡萝卜 1根、西红柿 1个、番茄酱 1汤匙、酱油 1汤匙、蚝油 1汤匙、醋 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、豌豆(鲜) 20克、植物油 1汤匙
1、主料准备好,番茄切小块,胡萝卜切小丁,豌豆焯水后捞出
2、1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁备用;锅里烧开水,将面条煮熟
3、将煮好的面捞出过凉水;锅里放油,烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒
4、炒至断生后放面条拌炒,随后淋入酱汁,翻炒出香味
5、放番茄,拌炒均匀即可
酸辣凉拌面
意大利面 适量、黄瓜 1根、陈醋 适量、食盐 少许、油泼辣子 适量
1、黄瓜切成丝备用
2、意大利面煮熟捞出
3、将黄瓜丝放入煮好的意大利面中,加入山西老陈醋、少许盐和辣子油即可
鸡丝凉面
面条(生) 1把、鸡腿 2个、黄瓜 1根、花生(炒) 1把、蒜 适量、香油 适量、黄酱 适量、拌饭酱 适量、白糖 适量
1、材料:干面,鸡腿,黄瓜,花生
2、鸡腿洗净,入冷水锅加姜片,葱段,花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟
3、花生去壳,入料理机打成碎末。(生的花生先炒熟再磨,没有料理机也可以手工捣碎。)
4、蒜末,香油,生抽,海天黄豆酱,拌饭酱,少许糖调成拌面的酱汁
5、鸡腿放凉后,去皮去骨撕成丝
6、水煮开后下入面条,中小火煮至面条全熟
7、面条用冷水冲凉后,用冰过的凉开水浸泡一会。(使面条的口感更劲道)
8、面条沥干水份,用少许香油拌匀。(防止粘连)
9、面条加鸡丝,黄瓜丝,花生碎,酱汁拌匀即可
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