胡萝卜肉丸
材料：胡萝卜、前腿肉、香菇、鸡蛋、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉
做法：
1、香菇和胡萝卜清洗干净，再把香菇和胡萝卜切碎，装入碗中备用。把肉剁成肉泥
2、把肉泥和切碎的香菇、胡萝卜装入碗中，放盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉再搅拌均匀。
3、把拌好的馅揉成丸子。
4、起锅烧水，把香菇胡萝卜肉丸放入蒸10分钟。
5、另起锅，放一点猪油，油烧至冒烟后，放入葱姜末爆出香味，加入清水、生抽蚝油、盐、生粉炒至汤汁浓稠
6、把汁淋在香菇胡萝卜肉丸上，洒葱花点缀即可。
葱油白切鸡
材料：鸡腿、姜、葱、黄酒、葱、生抽、白糖、盐、油
做法
1.鸡腿去骨洗净，和姜片，葱段，黄酒放进一个汤锅中，注入冷水
2.盖盖煮，大火煮沸后，撇去浮沫，盖上盖，转中火煮8分钟，关火盖盖焖10分钟
3.小香葱，葱绿部分1/3切碎，剩余的和葱白部分一同切寸断
4.另起锅烧油，入香葱段小火慢炸，直到葱白部分变黄，绿的部分有些微缩关火，滤去油中的葱段，调入生抽，白糖和盐备用
5.鸡肉焖好后，捞出放进冰水里过凉；
6.过凉后的鸡肉切条摆盘，将做好的调味料和葱碎淋在鸡肉上，搅拌均匀即可。
酱焖尖椒牛柳
材料：尖椒、牛里脊肉、郫县辣酱、黄豆酱、大蒜、色拉油、料酒、老抽、鸡精、生粉、生抽
做法：
1、先将牛肉切成丝，加入生抽、料酒、生粉抓匀上浆腌制15分钟以上。
2、用刀背将尖椒拍扁，将大蒜也拍碎。
3、锅内倒入油，待油温8成热时，倒入肉丝划炒，牛肉丝炒至变色时装盘待用。
4、锅内留底油，放入郫县辣酱和黄豆酱煸炒出红油时，放入大蒜炸香后，倒入尖椒翻炒。
5、这时锅里的酱会开始粘锅，所以我们可以加入一点水继续翻炒，看尖椒开始出水发软时倒入牛肉丝一起炒。
6、再加入老抽和料酒翻炒，看锅内汤汁渐干时加入鸡精抄匀即可。
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