菜豆腐炖酥肉
材料:猪五花肉、姜、葱、盐、胡椒粉、青红椒节、菜豆腐块、酥肉条、盐、鸡精
做法
1、把去皮猪五花肉切成大片,待纳盆加姜葱水、盐和胡椒粉腌3小时后,逐片挂一层薄面糊,等到入油锅炸熟后,捞出来改刀成条状,再次入笼干蒸20分钟;
2、净锅里放少许的油烧热,先下青红椒节炒几下,待掺入鲜汤并把菜豆腐块和酥肉条下锅后,放盐和鸡精煮入味,出锅装碗时,撒些香菜节便好。
班指干贝
材料:大干贝24 粒,白萝卜1000 克。精盐、味精适量。
做法:
1、将干贝洗净,放碗中,加清水少许,在笼屉中蒸15 分钟,取出干贝(整粒)汁留用;
2、将萝卜用工具套出外径1,5 厘米、内径1 厘米、厚1.5 厘米的班指24只;
3、每只班指中间装上一粒干贝珠,摆入扣碗,淋上贝汁,上笼屉旺火蒸烂,沥干汤汁(待用)翻扣于汤盘里;
4、锅置旺火上,将沥出的汤汁烧沸,用精盐、味精调味后淋于班指上即可。
青椒炒茭白
材料:青椒100克 茭白150克、姜末适量 盐4克 油 8克 蔬果粉适量
做法
1. 茭白去皮切丝,青椒切丝
2. 锅里加入油,炒香姜末
3. 然后加入茭白不停的翻炒一会
4. 炒至茭白软加入青菜再次翻炒均匀
5. 加入盐和蔬果粉炒匀即可
香菇焖冬瓜
材料:鲜香菇100克 冬瓜250克、植物油适量 盐适量
做法
1. 香菇去蒂洗净,切成小丁
2. 冬瓜去皮去籽切成小丁
3. 热锅冷油,加入香菇翻炒几下
4. 加入冬瓜和一点水,加盖将锅中食材焖软
5. 最后加点盐调味翻炒均匀即可
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