精选四道美味下酒菜，让你享受家里聚餐的乐趣

凉拌五花肉

材料：五花肉；蒜；小红辣椒；醋；生抽；香菜

做法

1、将五花肉焯熟后切成薄片摆盘。

2、辣椒、蒜切末，放入生抽和醋调好后淋到肉上，撒上点香菜即可上桌。

红烧鸭翅

材料：鸭翅中10个、八角2个、老抽姜花椒、干红辣椒、蒜料酒糖

做法

1、鸭翅中洗净焯水，背上开几刀。油锅中放入蒜，姜，花椒，八角等爆香，放入翅中。

2、放入糖，酱油上色，撒上料酒去腥，少许盐。加入水煮收干汤汁。

葱香嫩豆腐

材料：自磨嫩豆腐600克、肉末10克、鲜红椒粒20克、葱花10克、辣鲜露10克、酱油5克、盐5克、鸡精3克、色拉油100克

做法：

1.将嫩豆腐切成小块整齐摆入平锅中待用；

2.锅置旺火上，下油，将肉末、鲜红椒煸香，入调料调味；

3.将调好味的汤料均匀盖在嫩豆腐上，上卡式炉烧三分钟后撒上葱花即可

凉拌麻辣鸡爪

材料：鸡爪10个、香菜1棵 辅料：植物油2汤匙，香油1汤匙，盐3克，小葱1棵、姜2块，大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6个

做法：

1.将鸡爪洗净，剪去指甲

2.锅加水，冷水下入鸡爪，加1汤匙勺料酒、姜片，煮开后上盖转小火煮12分钟

3.到时间后，将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净，盛出放凉

4.将鸡爪斩成块待用

5.将葱切葱花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段

6.锅加油烧热，下入花椒小火炸香

7.下入葱姜蒜，干辣椒炒香

8.淋入生抽，加入盐烧开，关火晾凉

9.下入鸡爪，香菜，香油，翻拌均匀，盛出装盘即可