美食推荐：麻油香椿，鸡肉沙拉，白切鸡的做法

 

麻油香椿

做法

1，香椿洗净再浸泡几分钟，买回来的香椿得洗2遍，水挺黄的。

2，捞出沥干水分，洗了气味还是很大的。

3，烧开一锅清水，放入香椿焯水2分钟左右，过程用筷子翻动几下，这时候的气味最大，全随蒸汽出来了。

4，夹出来控干水分，用刀切去香椿头，放入盘子里摆盘随意，我喜欢在整齐的就码了起来。

5，将调料全部混合均匀至盐糖融化，喜欢带酸味的可以加些米醋。

鸡肉沙拉

原料：鸡腿、胡萝卜、青瓜、洋葱、香菜、蒜、柠檬、胡椒粉、蜂蜜、糖醋汁、盐

做法：

1.把鸡腿去骨去皮，鸡腿肉加红烧汁、蒜末、胡椒粉、盐拌匀腌制半个小时

2. 烤盘里加少量橄榄油，放入鸡腿肉略煎一下，蜂蜜加点儿水刷在上面，洒上少量胡椒，烤箱选择烤肉键预热上下火200度，放入鸡腿烤时间25分钟

3. 烤鸡肉的同时，胡萝卜、青瓜、洋葱切丝，香菜切段，把糖醋汁加点儿水烧开关火，加入橄榄油、挤上柠檬汁拌匀，倒入蔬菜丝中拌均匀

4. 烤好的鸡肉切开摆放沙拉上，再挤上点柠檬汁就可以了

白切鸡

材料

鸡--1只， 白糖--少许， 小葱--1把， 鸡粉--适量， 食盐--适量，花生油--适量， 姜--适量

做法

1. 鸡杀好清理干净

2. 葱一把，姜几块拍扁

3. 锅里烧开水，把姜和葱放里面

4. 把鸡整只放到沸水里，继续开大火至水沸腾

5. 水再沸腾后立即改小火，保持虾眼水即微滚的状态

6. 等待浸鸡的时间把葱头轻拍几下，切成细葱茸

7. 姜刮好皮

8. 在案板上轻轻剁成姜茸

9. 我的鸡重约2.5斤，大约浸煮15分钟左右，鸡熟了，立即捞出用纯净水浸泡一下降温

10. 再放到冰水中浸泡，令鸡的皮和肉收缩紧致

11. 姜茸葱茸放小碗里，加适量盐、鸡粉、糖调味，烧热适量的花生油淋在上面把姜葱烧出香味

12. 浸泡好的鸡切成块即可上碟享用