鸡蛋味美价廉，营养丰富，是大众都非常喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而且全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。而且鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质和蛋白质，对人们而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳，一个鸡蛋所含有的热量，相当于半个苹果或者半杯牛奶的热量，但它却含有人体所必不可少的多种营养成分，而且蛋黄中含有的卵磷脂、维生素和矿物质，这些营养素有助于增进神经系统的功能，因此蛋黄是较好的健脑益智的食物，孩子们经常失误，克增强记忆，还可以防止老年人记忆力衰退。
一、西红柿炒鸡蛋：小时候，妈妈每次做饭前都问我吃什么，每次都会毫不犹地回答这道菜，如今宝妈有了孩子，也经常这样问自己的孩子，得到的答案都是一样的，这也是孩子最爱吃的一道家常菜，因此做了目前后，做得最多的也是这道菜，不管是搭配馒头吃，还是和米饭、面条拌在一起吃，怎么吃都不够。相信不止是我，很多妈妈都会和宝妈一样，经常给孩子家人做这道家常菜吧！
做法：1、在西红柿上面打个十字刀，然后用刚烧开的水从十字刀口倒入，烫30秒，捞出剥去外皮切成块备用；2、碗中打入鸡蛋，加少许食盐和清水，加少许清水鸡蛋炒出来会更鲜嫩而且鸡蛋不粘锅，然后用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀备用；3、起锅放油，油热后把蛋液倒入倒入锅中，把鸡蛋两面煎至定型，盛出，切记鸡蛋不要炒老了；4、锅中再放少许油，油温五成热时放入葱花蒜片爆香，然后倒入切好的西红柿块，大火翻炒，加少许食盐、冰糖调味，加冰糖可以中和一下西红柿本身的酸味，口感更好，切记做这道菜的时候，不要加味精鸡精这类调料，接着翻炒出西红柿汁再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装入盘中，这道菜是我家孩子的最爱。
二、辣椒炒鸡蛋：这是很下饭的一道家常菜，超开胃，每次炒一盘，老公都不够吃的，他总是说每天一盘这个菜就够了，这是喜欢吃辣的和新手必学的一道家常菜，5分钟就能做好，简单快捷又省事，在我家这道菜是老公的最爱，因为我和孩子不吃辣，因此每次做这道菜，老公最高兴，吃得也最尽兴，因为没人和他抢了。
做法：1、青椒清洗干净去籽，再切点葱花或者不用葱花，用姜蒜切片也可以；2、碗中打入鸡蛋，加少许食盐用筷子搅打混合均匀；3、起锅放油，油热后把蛋液倒入锅中，炒熟盛出备用；4、锅中再放入少许油，油热后放入葱花或者姜蒜爆香，然后倒入切好的青椒翻炒30秒，再倒入炒好的鸡蛋，少许食盐继续翻炒30秒即可出锅装盘。
三、黄瓜炒鸡蛋：这道菜一般也就3块钱的成本，5分钟即可搞定，上桌疯抢，也是非常简单的一道家常下饭菜，而且味道非常香，开胃又下饭，新手上班族必学菜谱，不管是搭配馒头还是米饭都非常不错，连挑食的孩子也非常喜欢吃。
做法：黄瓜洗净切片，鸡蛋和上面一样打散炒熟，起锅放油，油热放入葱花或姜蒜爆香，倒入黄瓜翻炒几下再倒入炒好的鸡蛋，加少许食盐翻炒均匀即可出锅装盘。
四、西葫芦炒鸡蛋：这也是非常好吃到舔盘的一道快手养生家常菜，10分钟即可搞定，零难度做法简单上手块，味道鲜美还养生，老少皆宜，大人孩子都爱吃，做法和黄瓜炒鸡蛋的做法一样，把黄瓜换成西葫芦即可，没想到挑食的孩子也喜欢吃这道家常菜。
五、韭菜（蒜苗、韭黄或蒜苔）炒鸡蛋：这道菜也是我家老公的比较钟情的一道家常菜，不管是用韭菜、蒜苗、韭黄，还是蒜苔和鸡蛋一起炒，味道都非常的鲜美，我对这道菜也情有独钟，而且做法简单，好吃又下饭，但我家挑食的孩子不怎么爱吃。另外，除了这些家常鸡蛋菜，还有秋葵炒鸡蛋，丝瓜炒鸡蛋，菠菜炒鸡蛋，洋葱炒鸡蛋等，你还知道哪些和鸡蛋一起炒的家常菜呢？欢迎在下方留言区留言讨论。
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