羊肉炖胡萝卜、烧猪血、炒三黄鸡、鲫鱼柿子汤的做法

烧猪血

材料：猪血、生姜、大葱、菜籽油、酱油、盐、胡椒粉、味精、料酒、淀粉水

做法：

1、猪血洗净切块，猪血放入开水锅中加盐，煮开后，煮一分钟，捞出控干水分。生姜和大葱改刀。

2、起锅烧油，下葱、姜炒出香味，加水、盐、胡椒粉、料酒和酱油拌匀，加入猪血拌匀。

3、大火煮开，转中火煮五分钟，加入味精拌匀，淋入水淀粉，烧至汤汁粘稠即可。

炒三黄鸡

材料：三黄鸡500克、油30克、韩国辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克

做法

1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开，捞出洗净备用。

2、把大蒜捣成泥、姜也捣成泥。

3、用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。

4、热锅凉油，油温8成热，下鸡块翻炒出水分。

5、加酱汁翻炒均匀。

6、加少许水翻炒几分钟。

7、转中小火烧到鸡块熟透，大火收汁。

8、最后加点熟芝麻、香葱末点缀即可。

鲫鱼柿子汤

材料

鲫鱼、西红柿、小葱、姜、盐、胡椒粉、黄酒、色拉油

做法

1、杀好的鱼清洗干净，将鱼腮去除干净，鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮干净，将鱼身内外拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟。

2、西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用。

3、将煎锅加热注油，下生姜片煸香，将鲫鱼放入锅中，煎至双面微黄焦香后，起锅。

4、锅中留油，把西红柿放入煸炒一下，炒出汁水后，加足量清水，加黄酒，将鱼回锅一起煮。

5、煮开后，转中火继续煮15分钟，煮至汤浓时熄火，加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱花即可。

羊肉炖胡萝卜

材料：羊肉300g、胡萝卜400g、料酒适量、油适量、白糖适量、盐适量、姜片适量、干辣椒适量、丁香适量、孜然适量、橙皮适量

做法

1、羊肉洗净切块，放入开水锅中焯出血沫，然后取出洗净控干水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

2、炒锅烧热，倒入适量油，煸香干辣椒、姜片、丁香、孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒、酱油、白糖、盐炒匀。

3、羊肉上色后，倒入适量清水没过羊肉，大概要炖一个多小时，水要放够哦，大火烧开后，转小火炖煮一个小时左右

4、一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。