排骨鸡
材料:鸡胸肉,莲藕,面粉,盐,生抽,酱油,番茄酱,蒜末,蚝油
做法:
1.莲藕洗净去皮切成小条状;鸡胸肉切成小片状,厚度大约3毫米,长度不要太短。
2.鸡胸肉中加入盐,生抽,老抽腌制一刻钟。
3.将腌好的鸡胸肉片卷在莲藕条中部。
4.将裹好的莲藕鸡胸均匀地裹上一层面粉。
5.锅中放油,油六成热放入裹好的“排骨”,小火,并不断翻面,直至炸至金黄捞出控油。复炸一次。
6.调汁。番茄酱中放入蚝油和蒜末拌匀。
7.另起锅,锅中放入少许油,油五成热放入蒜末煸香,加入调好的酱汁。
8.再加入“排骨”,让其裹匀酱汁,出锅。
麻辣鸡丝
材料:鸡胸脯肉400g、蒜3瓣、香菜适量、辣椒油30g、食盐2g、味精1g、花椒油少许、香油少许
做法
1.鸡胸肉洗净放在清水中,加入花椒,姜片,料酒煮熟,用手撕成细丝,码入盘中
2.把蒜剁成泥,加入到辣椒油中,加入盐,味精,花椒油拌匀
3.加入少许冰开水拌匀,过滤料汁淋在鸡丝上即可。
糖醋土豆
材料:土豆一个、料酒一汤匙、生抽两汤匙、白糖三汤匙、醋四汤匙、清水五汤匙、白芝麻适量
做法:
1.土豆去皮切块洗干净
2.锅里放油放土豆进去炸到两面金黄色
3.一勺料酒,二勺生抽,三勺白糖,四勺醋,五勺清水调成糖醋汁
4.土豆炸到金黄色倒入糖醋汁,小火炖一会大火收汁即可
5.出锅撒上白芝麻。
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