鹌鹑蛋烧排骨
健康功效
排骨:润燥
鹌鹑蛋:补血
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
排骨 3根、鹌鹑蛋 25颗、油 适量、盐 少许、生抽 2汤勺、老抽 1汤勺、料酒 半汤勺、冰糖 少许、姜 1小块、大葱 1小节、香葱 2根、八角 三颗、香叶 三片
鹌鹑蛋烧排骨的做法
1.备好图中食材。排骨、鹌鹑蛋分別洗净，大葱，姜，香叶，八角，香葱洗净，冰糖。
2.大葱切片，姜切片，切葱花。
3.鹌鹑蛋放锅里煮熟(大慨十分钟左右)。
4.捞出泡进冷水里(两分钟左右)。
5.沥干水用大点的汤勺，把鹌鹑蛋的壳轻轻的全部反复敲破。
6.鹌鹑蛋剥壳备用。
7.锅里水烧温热后，放入排骨，几片大葱片一起焯水。
8.大火烧开焯至两分钟左右。
9.捞出冲洗干净，控干水备用。
10.锅里油烧热，放入鹌鹑蛋炸至微黄呈虎皮状。
11.捞出备用。
12.锅里留油(炸鹌鹑蛋的油)，倒入排骨小火煸香。
13.加入生抽、老抽、料酒、盐翻炒上色调味。
14.再加入大葱片，八角，香叶，姜片炒出香味。
15.加适量清水，(水一次加足)。加入冰糖。
16.大火烧开后，倒入鹌鹑蛋。
17.小火慢炖半小时。
18.炖煮半小时后，用筷子把八角，香叶夹出扔掉。
19.大火收汁。
20.汤汁变浓后就关火。
21.出锅盛入盘，撒上葱花即食。
番茄牛肉丸
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
食材用料
牛肉 200克、番茄 1个、盐 5克、鸡精 3克、老抽 5克、白胡椒粉 2克、生抽 10克、黑胡椒粉 2克、花椒水 适量、料酒 10克
番茄牛肉丸的做法
1.准备好，一块新鲜牛肉，洗净控水
2.分次放入搅拌杯中，搅成肉馅
3.搅好的肉馅比较干，加入料酒（去腥提味）
4.加少许生抽和老抽（老抽提色）
5.加入黑胡椒粉
6.加少许鸡精（提味增香）
7.花椒加开水浸泡两小时，取花浇椒水入肉馅中（边加边搅拌，不要太稀）
8.最后成图中状态摔打上劲
9.锅中水烧开，沸点在90度左右，边挤，边煮
10.丸子浮起就算熟，捞出控水备用
11.一个西红柿切成末，葱姜切好
12.热锅凉油加葱姜，小火炒香
13.放入切好的番茄，小火炒至粘稠
14.加一勺番茄沙司（番茄味会更浓，颜色会更红润）
15.加开水煮开后，下入牛肉丸，再煮三分钟左右至入味，出锅前加少许白胡椒粉和盐
16.盛入大碗中，撒香菜末或香葱末即可
17.番茄牛肉丸完成！
美味茄汁脆皮豆腐
健康功效
番茄酱:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康
食材用料
嫩豆腐 两块、白芝麻 适量、生粉 适量、番茄酱 50g、油 30g、盐 0.5g、糖 3g
茄汁脆皮豆腐的做法
1.豆腐洗好切长条形，放干水分。
2.将晾干水的豆腐在生粉上滚一圈，均匀沾满生粉。
3.锅中油至7成热，豆腐块放入锅中。
4.待豆腐煎至四面金黄，捞出控油。
5.中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖、盐炒匀。
6.将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。
7.待翻炒均匀，收汁捞上装碟。
8.撒上炒好的白芝麻即可。
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