红烧海螺
材料
海螺1500克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜辣椒适量
做法
1、海螺洗净,放淡盐水吐沙1天
2、放开水焯一下，用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净
3、葱,姜,蒜洗净切碎，用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁
4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香
5、放下海螺肉快炒，放入调味汁煮3分钟，汁水变稠时放葱即可。
麻辣牛肉干
健康功效
大葱:通阳
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
白糖:活血化瘀
食材用料
新鲜牛肉 一大块、大葱 少许、老姜 两个、大蒜 半个、香料 少许、卤油（没有用豆瓣酱） 适量、花椒粒 少许、菜籽油 适量、胡椒粉 适量、花椒粉 适量、孜然粉 适量、鱼露 少许、辣椒粉 适量、白芝麻 适量、白糖 适量、生抽 少许、白酒 少许、黑胡椒粉 适量、鸡精 少许
麻辣牛肉干的做法
1.牛肉洗干净切大块，不喜欢筋膜的可以剔去。
2.放锅中加水没过牛肉块，大火煮开一两分钟。（这步是把牛肉的血水浮泡煮出来使牛肉更干净）
3.趁着煮的空当准备附料，姜去皮切片，大蒜剥皮切一半，葱白少许，花椒粒少许，香料少许。（香料随意就好，不可太多，否则为太大不好吃）
4.把焯过水的牛肉用水冲洗干净后放入压力锅，加清水没过牛肉，放入刚准备的附料。
5.倒点料酒，两勺盐，一勺白糖。后面还要放生抽，这个时候别放太多盐太咸。（牛肉先焯水再炖煮出来的牛肉汤干净鲜美，可以用来下面条吃，不浪费）
6.加盖，选择蹄筋豆类，煲45分钟。
7.煮好后捞出
8.切成一条条。
9.锅擦干倒入辣椒粉，花椒粉和白芝麻小火炒出香味
10.盛出备用
11.热锅中倒入菜籽油，比平时炒菜多出三四倍即可
12.倒入牛肉条中小火翻炒至颜色变深
13.倒入少许白酒，几滴鱼露，些许生抽酱油
14.继续中小火炒到牛肉条水分略干倒入卤油（我的这个卤油里本身带有白芝麻，没有卤油用豆瓣酱也可以）
15.加入白糖继续中小火炒
16.倒入前面炒好的辣椒面
17.撒孜然粉，现磨黑胡椒粉，鸡精翻炒均匀后盛出，这个时候的牛肉条还有点水分
18.盖上保鲜膜入微波炉大火叮五分钟。（要用微波炉专用器皿盖上盖子，我没有带盖子的碗所以用的保鲜膜）
19.这种麻辣牛肉干本身就是带点油的，并不是完全干的那种，有点类似于灯影牛肉
20.吃起来确实很香
21.自己做的干净也没有添加剂，多吃无妨
22.煮牛肉的汤别倒掉，用来煮面条吃很鲜呢，煮汤也不错。
脆鳞炸翅根
健康功效
洋葱:活血化瘀
食材用料
鸡翅根 400克、新奥尔良腌料 15克、清水 25克、蒜 两瓣、脆鳞炸鸡裹粉 适量、食用油 适量、清水 一小盆、漏勺 一个、洋葱 少许
脆鳞炸翅根的做法
1.首先把鸡翅根用清水洗净，沥干水份备用。
2.这是我用的腌料。
3.然后把腌料倒入一大碗里，在放入少许洋葱，蒜瓣和少许盐。
4.把鸡翅根放进去，腌制3小时以上，最好是放冰箱腌制一个晚上更加入味。
5.这是我用的脆鳞炸鸡裹粉。
6.在拿一个大点的盆倒入多一点的裹粉，把腌制好的鸡翅根放入裹粉中，一次放三个就可以，方便裹粉。
7.都粘均匀后用手抖去表层的裹粉。
8.放入提前备好的一大碗水，再把漏勺放在水里。
9.把裹均匀的鸡翅根放进水里的漏勺上，几秒就好。
10.拿出来沥干水份。
11.在放入裹粉盆里。
12.多倒入一些裹粉，把鸡翅根埋起来。
13.用手反复按压，依次这样做7到8次。
14.然后抖掉表面裹粉。
15.放在油纸上。
16.起锅加热放油，油温烧至五成热，就放进鸡翅根，要小火慢炸，炸至金黄色即可。
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