青山学六道美味佳肴，营养又易做，教你天天换着花样做

美食名称：白菜炖豆腐

原料　白菜200克，豆腐300克 调料　葱末、姜末、高汤、料酒、盐、味精、色拉油各适量

做法　1　豆腐切片，白菜切条。 2　锅中均匀翻炒之后，朋友即可下葱末、姜末炝锅，倒入高汤，放豆腐，加料酒，再放入白菜，炖至白菜熟软，出锅时淋少许烧热的色拉油即可。 豆腐也可先煎黄再加高汤，又是另一种风味。

美食名称：菠菜豆腐汤

原料　新鲜的菠菜300克，滑嫩的北豆腐400克 调料　葱姜、高汤、料酒、色拉油各适量

做法　1　豆腐切片，菠菜洗净切段，焯水。 2　是想要制作好这道美味的朋友，就需要您将放入豆腐，加料酒，再放入菠菜烧沸，出锅时淋少许烧热的色拉油即可。

美食名称：香辣甘蓝

原料　紫甘蓝250克，干辣椒10克 调料　姜末、盐、生抽、味精、色拉油各适量

做法　1　紫甘蓝洗净切块。干辣椒切段。 2　至于这道美味的口感，就需要朋友用姜末、干辣椒炝锅，加入紫甘蓝、盐、生抽、味精炒熟即可。 挑选甘蓝以分量沉、有光泽的水分多而新鲜。

美食名称：番茄炒鸡蛋

原料　鸡蛋4个，番茄150克调料　盐、色拉油各适量

做法　1　鸡蛋打散，加盐拌匀；番茄洗净去蒂，切成块。 2　锅置火上，放入油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，炒至蛋液凝固时，倒入番茄略炒，起锅装盘即可。

美食名称：麻辣藕丁

原料　藕500克 调料　干辣椒25克，花椒20克，盐2克，味精3克，酱油5克，葱花5克，色拉油适量 做法　1　藕去皮，切丁；干辣椒切段。 2　锅内加油烧热，下入干辣椒段、花椒炒出麻辣味，放入藕丁，加盐、味精、酱油炒熟，撒上葱花即可。 藕分红花莲藕和白花莲藕，前者面面的，适合炖汤；后者清脆，适合炒食。

美食名称：香辣圆白菜

原料　圆白菜350克 调料　姜、干辣椒、花椒、盐、味精、色拉油各适量

做法　1　圆白菜洗净切块。2　炒锅加油烧热，放入姜、干辣椒、花椒爆香，放入圆白菜，加盐、味精调味，用旺火快炒至熟即可。

知识点：

1　圆白菜不用刀切，用手撕更能保留营养。 2　要洗后再撕，以免营养流失。