那外层裹着淀粉，经过油炸后，蓬松酥香，而内层包裹着的里脊肉，肉质嫩滑一点都不老，再裹上一层酸甜开胃的酱汁，色泽鲜亮，瞬间挑逗起你的味蕾，关键是酸甜适中，品尝起来一点都不腻，最后有着白芝麻的点缀，让这道糖醋里脊显得更为夺目。

说到糖醋里脊，大家一点都不陌生，它是一道经典名菜，南北方的小伙伴都品尝过哦，别看它经典就觉得它做法难，其实一点都不难，今天就总结3个步骤，按照这样步骤错不了哦。

【食材清单】

主料：里脊肉

配料/调料：食用油，黑胡椒粉，盐，淀粉，番茄酱，白砂糖，白芝麻，鸡蛋

—❶—

腌制里脊肉

我们将猪里脊肉切成长条状，宽差不多1cm左右。将切好的里脊肉放入碗中，加入适量食用油，黑胡椒粉，一丢丢的盐，一个蛋清液，搅拌均匀混合，再加入适量的淀粉，抓取均匀裹上浆。

Tip：如果小伙伴们觉得里脊肉太贵了，偷偷告诉你哦，我用鸡胸肉做过，也特别好吃哦.

—❷—

炸里脊肉

①第一遍小火炸：锅中烧油，油温五六成熟，将里脊肉放入炸制，炸制表面略微成金黄色，捞起控油。

②第二遍大火炸：将油温烧制八九成熟，再将里脊肉放入炸，炸30秒左右即可捞起。

Tip：复炸后的里脊肉不仅吃起来不会太油腻，而且品尝起来更酥脆哦。

—❸—

翻炒上浆

翻炒之前我们先来调酱汁；碗中加入1大勺番茄酱，1勺白砂糖，1大勺雪碧，搅拌均匀混合。

炸里脊肉的锅中油倒出，留一点点，将调好的番茄酱放入锅中，炒至粘稠冒小泡，将里脊肉放入，煸炒均匀裹上酱料。

最后乘盘，撒点白芝麻点缀下，俗话说美食需要美器来衬托，即食在家里吃饭也要来个精致摆盘哦，让你足不出户，也要享受这份生活的仪式感哦。

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