鲍鱼烧鸡其实是很多吃货都非常爱吃的。说到鲍鱼两个字，相信很多人就已经开始流口水了。鲍鱼烧鸡更是如此。小编一边写这篇文章，一边在那里咽口水。小编做鲍鱼烧鸡的次数可不多，一般只给家人做。但是鉴于现在的情况，不知道吃什么，而且猪肉这么贵，那就把我的做法分享出来吧。接下来就跟着一起来看看，鲍鱼烧鸡如何制作出来的吧。

用料准备

菜名：鲍鱼烧鸡

主料：家鸡、鲍鱼

配料：杏鲍菇、姜、蒜瓣、葱段、葱结、料酒、陈醋、生抽、白胡椒粉、食用油、鸡精、食盐、食用油

制作步骤

第一步：清洗食材，取家鸡半只500g左右，去掉鸡头，清洗干净备用，生姜、大蒜拍碎备用。鲍鱼、杏鲍菇洗净备用。

第二步：将清洗干净的鸡，剁成鸡块，取一空碗装进去，然后加入料酒2勺，生姜几片，葱结一份用手按摩一会儿搅拌均匀，腌制30分钟以上，时间越长鸡块就更入味。取鲍鱼10个用刀在鲍鱼身上划花刀，沥干水分备用。杏鲍菇切块备用。

第三步：开火热锅，锅中加入少量食用油。倒入生姜、大蒜沫煸炒爆香，出香味后倒入腌制好的鸡块翻炒，待鸡块炒到表面焦黄后，加入料酒2勺，生抽1勺，陈醋1勺翻炒均匀，然后，稍微闷煮一下。在加入适量的清水。具体水量以漫过食材1寸左右为佳。

第四步：在锅中加入清水之后，先转大火，闷煮至水开，水开之后加入杏鲍菇和鲍鱼，翻炒一下，然后继续闷煮几分钟，开锅放入鸡精胡椒粉翻炒3分钟左右，然后把葱结捞出，继续小火闷煮。注意观察，待锅中汤汁所剩不多的时候，转大火收汁一下即可出锅了。到这儿这道丰盛的大餐就做好了。赶紧学起来吧！

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