家常扬州炒饭

用料

火腿肉；米饭；鸡蛋；虾仁；青豆；胡萝卜；玉米粒；葱末；绍酒；盐；胡椒粉

做法

北极虾自然化冻包出虾仁
火腿、成略小于青豆的方丁
鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀
炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散
放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀
加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒
加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味
加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅

香菇鸡蛋炒饭

用料

米饭1碗；香菇5片；鸡蛋1个；葱；盐；食用油

做法

香菇先放在清水中泡开，后捞出切片。
锅内放油，煸香葱、香菇片、片刻盛出待用。
再填一下油将隔夜的米饭下锅翻炒，打入鸡蛋炒匀。
炒热后放入盐、鸡精、香菇片炒匀即可。

泰式菠萝炒饭

用料

菠萝半个；鲜虾10只；红黄辣椒各半个；洋葱1/4只；青豆少许；鸡蛋2个；椰浆25克；鱼露2勺；泰式咖喱2勺；冷饭2碗

做法

将菠萝肉从壳中取出，留下完整的菠萝形状做容器；菠萝肉切丁备用
黄红辣椒切丁，洋葱切丁备用；鸡蛋打散
鲜虾剥出虾仁，开背去沙线，然后用黄酒和少量的盐腌15分钟左右
锅内油烧热，放入腌好的虾仁，爆炒一下，盛出
放入打散的鸡蛋，成型后盛出备用
锅内倒入新油，烧热后，放入洋葱炒出香味，再放入菠萝丁，黄红辣椒丁，青豆煸炒
放入冷饭，不停翻炒，使其不结块，炒散
放入虾仁和鸡蛋，翻炒；加入咖喱，椰浆，鱼露，翻炒均匀即可出锅

炒米饭

用料

胡萝卜一根；青椒（柿子椒）一颗；火腿（如果是那种熟食店里的就更好了~）；鸡蛋一颗；酱油一小勺；油；剩米饭一碗；盐适量；小葱半棵

做法

把各种各样的食材洗好
鸡蛋打散，胡萝卜神马的切丁……P.S.这个切丁似乎是要和米饭的大小合适才行，也就是说切的很碎。但是我比较喜欢吃青椒，所以就切很大块~\(≧▽≦)/~啦啦啦喜欢吃火腿的童鞋自己看着办哈~
先把油加进去，比平常炒鸡蛋要多一些。油热了把鸡蛋炒熟，之后把鸡蛋“捞”出来，再热油，放小葱炒出香味，之后把碗里的那些通通放进锅里，炒到火腿的香味出来（¯﹃¯），然后可以放米饭了~这时候必须要火小一点哦~不然就会糊锅了。
最后就是把盐，酱油搁进去，米饭和各种食材混匀就O了~

快手什锦炒饭

用料

熟的米饭50g；青菜100g；胡萝卜30g；鸡蛋一个55g；鲜得味金枪鱼罐头50g；油适量；盐适量

做法

把菜洗白白！然后捧着干干净净白白嫩嫩的的小青菜和胡萝卜君上刀板，胡萝卜切小丁，青菜横切成一条一条的.
鸡蛋磕破放碗里，加一点盐搅匀成鸡蛋液备用.
取出一口锅，热油，倒入鸡蛋液，小火翻炒几下，不要太熟！乘出备用.
再次热油，导入青菜和胡萝卜翻炒，等青菜扁了之后放入炒过的鸡蛋和金枪鱼肉，继续炒炒炒~（注意火别太大！）
最后放入米饭再翻炒炒，可以出锅啦~
香喷喷的快手什锦炒饭，有没有很好看呀~

香菇蔬菜咖喱炒饭

用料

青豆粒适量；干香菇4朵；浸泡香菇高汤半小碗；玉米粒适量；鸡蛋1只；西红柿1个；茼蒿适量；太阳花油；酱油；椒盐；料酒；鱼露；黄咖喱粉；蘑菇精；麻油

做法

干香菇洗净泡水后切丁，泡香菇的高汤过滤备用，茼蒿洗净切小段，冷冻青豆和玉米粒洗净控干水，西红柿切丁备用。
锅中放油烧热，放入打散的鸡蛋，待其凝固后放入香菇和西红柿煸炒片刻；
放入玉米粒和青豆粒，香菇高汤和米饭；
再加入适量酱油、料酒、椒盐、一小勺黄咖喱粉、蘑菇精、鱼露和麻油各适量，煸炒至入味；
最后放入茼蒿，翻炒片刻即可出锅。
香菇和鸡蛋的香味浓郁美味，一口气吃了两碗。。。太好吃了。。。有机会你也尝试下吧。。。

番茄虾仁蛋炒饭

用料

隔夜冷饭；番茄1个；虾仁5只；鸡蛋2个；盐；香葱1棵

做法

鸡蛋加盐,打匀
番茄切丁,葱切葱花
手套食品袋,将隔夜冷饭搓开,一粒一粒分明
锅内放适量油,油热,倒入鸡蛋液,炒蛋,快速打散成碎蛋花,盛出备用
放入虾仁煸炒
加入番茄
加入鸡蛋
加入冷饭
撒盐调味,翻炒均匀,出锅前撒葱花即可

老干妈炒饭

用料

隔夜米饭；青豆；玉米；香肠/火腿；蔬菜（白菜/洋葱/包菜）；胡椒粉；孜然粉；老干妈油辣椒；鸡蛋；生抽；盐

做法

香肠or火腿切丁、蔬菜切丝、玉米青豆焯水煮熟，鸡蛋打散成鸡蛋液
锅里少许油，爆香火腿丁，然后加蔬菜炒，混合玉米青豆粒炒几秒钟。。
再把所有的食材推到旁边，加点油，把鸡蛋液到进去，凝固了用铲子弄碎
好了之后加米饭，隔夜米饭很硬邦邦可以加一点点水，就喝水一口的分量将米饭弄散了
将所有的混合起来，加一大勺老干妈，加生抽盐，胡椒粉，孜然粉，出锅可以撒点葱花..看自己喜好啦~~

蒜薹炒饭

用料

蒜薹3根；米饭半碗；鸡蛋1个；培根一片；胡萝卜4片；生抽适量

做法

蒜薹切小粒。培根切丁。胡萝卜先切片，再切米子花切成适当大小的片。鸡蛋打散，锅内烧油5成热倒入鸡蛋，用筷子顺时针快速转圈播散，这样可以炒出麦穗一样的鸡蛋。炒好的鸡蛋乘出备用。
锅内加底油，倒入准备好的配菜，翻炒至蒜薹断生
加入隔夜米饭翻炒均匀，再加入鸡蛋翻炒
最后加入适量生抽，翻炒入味后即可出锅装盘

苹果炒饭

用料

蔬菜丁随意；米饭１碗；苹果半个；鸡蛋１个；油１大勺；盐１小勺；番茄酱１大勺；料酒少许

做法

苹果切丁；鸡蛋打散。
炒锅大火热油，下入鸡蛋液，不要等鸡蛋全熟就倒入米饭，料酒，翻炒均匀。
加入盐和番茄酱炒匀。
加入蔬菜丁稍微翻炒。
加入苹果丁炒匀。

蚝油蛋炒饭

用料

熟米饭二两（一人份）；鸡蛋一个；美味酱油（如味极鲜）一勺；葱花少许；蚝油一勺；盐少许；料酒适量

做法

吃剩下的熟米饭二两（一人份），备好待用。
打鸡蛋，鸡蛋液里加入少许水、料酒、盐，这样炒出来的鸡蛋比较鲜嫩，入味儿。
热锅冷油，然后打入鸡蛋迅速翻炒，并拨散成鸡蛋花。然后立刻放入葱花爆炒，注意葱花不要糊了哦。
放入米饭，与蛋花混合后迅速翻炒。放入蚝油，以及美味酱油、少许盐，翻炒2分钟。
关火。一碗简单美味的蚝油蛋炒饭就可以出锅啦。

欧式培根炒饭

用料

冷饭1碗；培根；玉米粒；芦笋或青椒；油；高菜（其实就是咸菜啦）

做法

芦笋切丁，培根切小条，冷饭打散
锅里少许油，炒培根，再入芦笋丁炒，加玉米粒，加冷饭。出锅前加高菜，觉得味道淡可以加点点盐。
炒匀出锅，开吃

午餐肉小葱酱油炒饭

用料

老抽；午餐肉；小葱；剩米饭

做法

在剩米饭里倒入老抽，搅拌均匀待用
午餐肉切丁，小葱切丁
起油锅，油热后倒入火腿丁翻炒几下
然后倒入剩米饭翻炒1-2分钟，注意火别太大
倒入葱白翻炒
倒入葱叶丁翻炒
放点鸡精和盐调味

黄金鹅油香葱什锦炒饭

用料

鸡蛋2只；米饭；广式香肠；什锦蔬菜；黄金鹅油香葱；盐；酱油

做法

准备好所有食材，什锦蔬菜今天我采用的是超市速冻的什锦蔬菜粒
特别推荐大家尝尝这款香港荣华的香肠，单吃配XO酱都很赞
打蛋加入一点点盐，香肠切小粒，什锦蔬菜丁备好
锅内放入3勺黄金鹅油香葱，倒入鸡蛋，快速爆炒，让鹅油中的香葱嵌入蛋中，成型后倒出备用
重新放入半勺黄金鹅油香葱，先倒入切好的香肠丁，油和香肠爆脆
倒入米饭，蔬菜快速拌匀，此时加入少许酱油，增加点颜色，根据自己口感，考虑是否还要放盐
最后加入鸡蛋拌匀
美味就出锅啦

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