精选美食：酸菜炒粉丝、青椒炒鸡蛋、紫菜丸子汤、茄汁豆腐汤做法

酸菜炒粉丝

材料：

肉末、酸菜、粉丝、干辣椒、香菜、酱油、盐

做法：

1.锅里热油爆香干辣椒。

2.放入肉末炒至变色。

3.酸菜丝倒入锅中继续大火爆炒。

4.加入酱油，放入盐炒匀。

5.倒入清水煮开，放入泡好的粉丝

6.收干汤汁后，放入香菜即可。

青椒炒鸡蛋

材料：

鸡蛋、青红椒、油、盐、鸡精

做法：

1.把青红椒用清水洗净，去籽切碎。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2.锅内放油烧热，将蛋液倒入，炒好倒出。

3.往锅内再倒点油烧热，放入葱花炝锅，放入青红椒，加精盐炒几下，见青椒翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

紫菜丸子汤

材料：

猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜

做法：

1.冬瓜切成厚片，焯水备用。

2.猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形。

3.锅里倒水，煮开以后下肉圆。

4.放盐、放冬瓜和紫菜，煮五分钟左右，肉圆煮熟即可。

茄汁豆腐汤

材料：

豆腐、番茄、葱、姜、淀粉、酱油、盐

做法：

1.豆腐切成块，番茄切块，葱切成葱圈，姜切末。

2.热锅加少许油，爆香葱、姜。

3.下番茄翻炒片刻，番茄炒至出汁后，加一碗清水。

4.待水煮开之后，加入豆腐，煮5分钟。

5.最后加水淀粉勾芡，再加盐、少许酱油调味即可。