精选美食：秋葵炒虾、西葫芦豆腐、蚝干烧丝瓜、豆芽炒熏肉的做法

西葫芦豆腐

材料：西葫芦、豆腐、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、蚝油

做法：

1.西葫芦、豆腐切块，葱、姜、蒜切末。

2.起锅烧水，放盐烧开，放入豆腐焯3分钟。

3.热锅凉油，放入姜、蒜炒出香味，放入豆腐。

4.加适量水，调入盐、糖、酱油、蚝油。

5.放入西葫芦烧至入味，撒葱花，即可出锅。

蚝干烧丝瓜

材料：丝瓜、蚝干、葱、姜、蒜、盐、油

做法：

1.蚝干用水浸泡10分钟.丝瓜洗净，去掉外皮切滚刀块，放入清水中，加适量盐浸泡。

2.葱切葱花，姜蒜切片。

3.锅中下油，烧热后，倒入姜、葱、蒜爆香。

4.放入丝瓜块翻炒1分钟，加入蚝干翻炒1分钟，泡蚝干水倒入锅中，焖煮3分钟后，加盐调味即可。

豆芽炒熏肉

做法：

1.腊肉冲净灰尘，放入蒸锅中，上汽后，蒸20分钟取出，冷却后切成薄片。

2.黄豆芽洗净沥干水分，红辣椒切成段，大蒜切碎，青葱切段。

3.起锅烧热后倒入油，油温4成热时，放入蒜片爆香，再放入腊肉片煸炒至出油，倒入黄豆芽翻炒2分钟。

4.等黄豆芽炒的稍微发软时，将青蒜和红辣椒倒进锅内翻炒，浇少许清水和生抽翻炒均匀，盖上盖子焖2分钟即可。

秋葵炒虾

材料：秋葵、大虾、玉米、豌豆、食用油、姜、料酒、盐

做法

1.秋葵洗净斜切成片，大虾去头、挑去虾线待用，姜切末待用。

2.炒锅加油烧热，下入姜末煸香，下入大虾，加入料酒，炒至大虾颜色发红。

3.加入秋葵和玉米、豌豆继续翻炒均匀，加少许水，加盐调味。

4.炒至所有食材断生即可出锅。