精选美食：家常炖豆腐、茄酱鸡肉丸、胡萝卜炖牛肉、黄豆芽炒肉丝

家常炖豆腐

材料：

鸡胸肉、番茄、豆腐、胡萝卜、黑木耳、大蒜、小葱、生粉、芝麻油、食用油适量

做法：

1.黑木耳提前浸泡洗净切丝、胡萝卜洗净切丁、番茄去皮切丁、豆腐洗净切丁。

2.大蒜切末、小葱切碎备用。

3.鸡胸肉洗净，切成丁，加生抽、料酒腌制20分钟。

4.锅中倒入少许食用油，倒入蒜末爆香，倒入鸡肉丁翻炒至变色。

5.继续加入胡萝卜和黑木耳翻炒均匀。

6.倒入番茄丁煸炒至出汁，倒入适量热水，搅拌均匀，大火煮开后加入老豆腐，盖上锅盖大火煮5-8分钟。

7.取一点生粉，加入少许清水和匀，倒入锅中进行勾芡，滴几滴芝麻油，撒上葱花即可。

茄酱鸡肉丸

材料：

鸡肉、面包糠、淀粉、鸡蛋、食盐、植物油、番茄酱、白酒、黑胡椒粉、白醋、白糖

做法：

1.将鸡肉剁成肉蓉，放入适量盐、黑胡椒粉、白酒，抓拌均匀后放入鸡蛋清。

2.放入淀粉，抓拌均匀，放入少许油，拌匀，腌制10分钟。

3. 将肉蓉整形成肉丸状，将肉丸放入面包糠中均匀地裹上面包糠。

4.锅中倒入少半锅油，待油温升高至七成热时放入裹好面包糠的肉丸， 炸至变色即翻动，使肉丸受热均匀，炸至金黄色，捞出控油。

5.碗中放入白糖、白醋、番茄酱，调成汁。

6.炒锅中放少许油，倒入调好的汁炒匀，放入少许水炒匀。

7.放入鸡肉丸炒匀即可。

胡萝卜炖牛肉

材料：

牛肉、胡萝卜、醋、盐、糖、味极鲜

做法：

1.牛肉切成块，葫萝卜切块。

2.起锅烧水，水烧开后，把牛肉放进锅中，焯出血沫，捞出洗净。

3.起锅烧油，放入葱、姜炒香，放入牛肉翻炒，倒入味极鲜上色，然后加入适量水，加几滴醋。

4.大火炖20分钟后，加入葫萝卜烧开后，转小火，加入盐、糖调味。

5.炖煮三十分钟即可。

黄豆芽炒肉丝

材料：

黄豆芽、猪肉、葱、姜、八角、酱油、盐

做法：

1.黄豆芽用水洗净，沥干水分备用。

2.鲜肉洗净切成条。

3.葱切成葱花，姜切成细丝。

4.起锅烧油，放入八角爆香，倒入肉丝煸炒至变色。

5.放入切好的葱花、姜末，淋入酱油。

6.最后倒入豆芽爆炒至断生，加盐调味即可。