酒烧鱼块

做法

1.鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮。

2.腌好的鱼块表面拍上一层面粉。

3.锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄。

4.锅内余油下蒜粒炒香，倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。

芙蓉素桂花

原料：

蛋清、蛋黄各150克，胡萝卜泥200克，黑麦仁100克，葱花、薄荷叶各5克。

调料：

盐3克，菌菇粉2克，色拉油25克。

做法：

1.将黑麦仁泡水半小时，放入蒸箱大火蒸熟，取出待用。

2.蛋清加入清水50克、盐1.5克、菌菇粉1克，充分打发后倒入器皿内，入蒸箱蒸10分钟，取出即成芙蓉。

3.锅入色拉油烧热，下入胡萝卜泥、蛋黄、黑麦仁炒匀，用剩下的调料调味，炒熟后盛在芙蓉表面，用葱花、薄荷叶点缀即可。

材料：韭菜300g蘑菇100g，油适量盐适量鸡粉少许香油少许蚝油1匙大蒜适量

做法:

1、原料准备好；

2、新鲜蘑菇洗净撕成两半；

3、韭菜择去黄叶，洗净切段；

4、蘑菇入开水锅中焯熟；

5、锅内入适量油，入大蒜爆香，入韭菜翻炒；

6、大火快炒至韭菜变色，倒入蘑菇，调入蚝油、盐、鸡粉提味，出锅前点入香油

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