做法
1.鱼块处理干净,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。
2.腌好的鱼块表面拍上一层面粉。
3.锅内烧热油,下鱼块煎至两面焦黄。
4.锅内余油下蒜粒炒香,倒入鱼块、啤酒、老抽、糖,大火烧开中小火焖至汤汁浓稠,转大火收汁即可。
原料:
蛋清、蛋黄各150克,胡萝卜泥200克,黑麦仁100克,葱花、薄荷叶各5克。
调料:
盐3克,菌菇粉2克,色拉油25克。
做法:
1.将黑麦仁泡水半小时,放入蒸箱大火蒸熟,取出待用。
2.蛋清加入清水50克、盐1.5克、菌菇粉1克,充分打发后倒入器皿内,入蒸箱蒸10分钟,取出即成芙蓉。
3.锅入色拉油烧热,下入胡萝卜泥、蛋黄、黑麦仁炒匀,用剩下的调料调味,炒熟后盛在芙蓉表面,用葱花、薄荷叶点缀即可。
材料:韭菜300g蘑菇100g,油适量盐适量鸡粉少许香油少许蚝油1匙大蒜适量
做法:
1、原料准备好;
2、新鲜蘑菇洗净撕成两半;
3、韭菜择去黄叶,洗净切段;
4、蘑菇入开水锅中焯熟;
5、锅内入适量油,入大蒜爆香,入韭菜翻炒;
6、大火快炒至韭菜变色,倒入蘑菇,调入蚝油、盐、鸡粉提味,出锅前点入香油
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