油焖茭白

用料：

茭白2根，生抽一大勺，蚝油一大勺，开水少量，葱花适量

油焖茭白的做法：

嫩茭白洗净切滚刀块（不要太厚），锅烧热倒正常炒菜的油量，油温热后下锅，小火煎至表皮微皱焦黄，需要一边煎一边翻炒让它均匀受热，焦黄程度可见上图

放入一大勺生抽和一大勺蚝油，翻炒均匀，沿锅边滋少量开水，盖上锅盖焖两分钟

撒葱花翻炒均匀后即可出锅，盐和鸡精完全不用放，咸度和鲜度都足够啦

小贴士：茭白富含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质，其营养价值较高，所含营养素易被人体吸收利用，茭白甘寒、性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便、除烦解酒，还能解酒毒，治酒醉不醒，茭白还具有补虚健脾、利胆退黄的作用。

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