精选美食：黄豆芽炒木耳、鲜虾炒豌豆、鲍鱼木耳、杏鲍菇炒肉片

黄豆芽炒木耳

材料：

黄豆芽、木耳、葱、辣椒、姜、花椒、盐、油、酱油、料酒、醋、白糖

做法：

1.豆芽摘去根部洗净。

2.锅中加水烧开，放入豆芽焯熟，捞出沥干。

3.木耳切丝，葱切段，辣椒切丝，姜切丝。

4.锅中热油，放入花椒成金黄色后捞出，放入辣椒丝、姜丝、葱段炒出香味。

5.放入木耳丝煸炒，调入酱油、料酒、醋、白糖和盐炒匀。

6.把炒好的木耳加入到豆芽中拌匀即可。

鲜虾炒豌豆

材料：

豌豆、基围虾、盐、油、姜片、蛋清、料酒、胡椒粉

做法：

1.基围虾去壳去虾线，背上划开，用盐抓洗几次沥干水分。

2.豌豆去壳，豌豆入沸水焯2分钟，泡入冷水，去除豆腥味。

3.虾仁用料酒、盐、胡椒粉、蛋清抓匀，腌制10分钟。

4.起油锅，入姜片爆香，入虾仁翻炒至虾仁变色盛出。

5.锅中留底油，放入豌豆翻炒，加少许盐调味。

6.虾仁重新入锅，和豌豆炒匀即可。

鲍鱼木耳

材料：

干木耳、青辣椒、蒜瓣、盐、鸡粉、鲍鱼汁、油

做法：

1.木耳泡软洗净，摘去硬的部分切丝。

2.辣椒洗净去两头切丝，蒜瓣拍扁去皮剁碎。

3.热锅加油，放下蒜蓉爆香，倒入木耳丝翻炒片刻。

4.加上适量清水继续翻炒。

5.加点鲍鱼汁翻炒均匀

6.倒下辣椒丝，加上盐、鸡粉、保持大火翻炒片刻，装盘即可。

杏鲍菇炒肉片

材料：

猪肉、杏鲍菇、油、老抽、盐、生抽、杭椒、蒜瓣、黄酒

做法：

1.准备好猪肉、杏鲍菇、杭椒、蒜瓣。

2.猪肉洗净切片，倒入生抽，拌匀。

3.加入黄酒拌匀，腌制20分钟。

4.杏鲍菇、杭椒、蒜瓣分别洗净切好备用。

5.锅中加油烧热，倒入猪肉片，炒至变色。

6.猪肉片拨到一边，爆香蒜瓣。

7.倒入杭椒炒匀，倒入杏鲍菇炒匀。

8.加入盐、老抽、生抽炒匀即可。