精选美食：香辣炒肉、腊味芋头糕、麻酱烫肥牛、懒人烤排骨的做法

腊味芋头糕

材料：香芋、腊肠、海米、姜、淀粉、盐

做法

1.腊肠切丁，干虾仁泡软切成末，姜剁成泥。

2.芋头去皮洗净切成丝，撒1茶匙盐拌匀。

3.锅里不放油，放入腊肠、干虾仁、姜末，炒至腊肠晶莹发亮。

4.炒好后和芋头拌在一起，用木薯淀粉一边撒一边拌，使所有的芋头上面都沾上木薯淀粉。

5.蒸笼铺上屉布，把芋头放进去，上汽后，蒸20分钟。

6.烤盘铺上油纸，把芋头丝倒扣进去，用擀面杖擀开成饼。

7.彻底放凉，揭开屉布和油纸，切成块，用筛子筛一层木薯淀粉。

8.起锅烧油，放入芋头糕，煎至两面金黄即可。

麻酱烫肥牛

材料：肥牛片、金针菇、大蒜、香菜

做法：

1.锅中放入适量水烧开，放入肥牛片，焯烫至变色，捞出备用。

2.金针菇洗净，过沸水焯烫30秒，捞出沥干水分。

3.芝麻酱中逐渐加入凉开水，调成自己喜欢的浓稠度，加入蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀，制成调味汁。

4.将焯烫好的肥牛片和金针菇混合，再加入调味汁混合均匀，撒上香菜即可。

懒人烤排骨

材料：排骨、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、葱、姜末、料酒、白糖、盐、味精、红油

做法：

1.排骨洗净，冷水入锅，煮出血沫，洗净。

2.放入盐、姜末、葱碎、料酒拌匀，腌2小时以上。

3.放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油拌匀。

4.放入微波炉里，高火10分钟即可。

香辣炒肉

材料:

辣椒、蒜末、五花肉、盐、蒸鱼豉油、油

做法：

1.辣椒洗净，用刀切成片状，肉切薄片待用。

2.锅中加适量油，下入辣椒中火干煸到辣椒变软，盛出待用。

3.锅中加少量油，下入蒜末爆香。

4.加入五花肉翻炒至出油。

5.下入煸好的辣椒，翻炒2分钟，加盐、蒸鱼豉油翻匀出锅即可。