精选美食：农家小炒肉、鲜香香菇炒板栗、番茄蘑菇烩饭的做法

农家小炒肉

材料：

五花肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐

做法：

1.花肉放在冰箱冻半小时，切成均匀的薄片。

2.葱切成葱花，姜切成片，蒜切成片，青红椒洗净切块。

3.锅中倒入适量油，油烧热后，放入葱姜蒜炒出香味。

4.下入五花肉，大火快速翻炒出多余的油脂。

5.淋入料酒去腥。

6.加入青红椒、生抽翻炒上色。

7.加适量的盐调味，翻炒均匀即可。

鲜香香菇炒板栗

材料：

板栗仁、香菇、胡萝卜、青椒、植物油、盐、黑胡椒、蚝油、老抽、姜片、蒜

做法：

1.板栗仁放入锅里，倒入水中煮10分钟，捞出备用。

2.香菇上用刀划米字花形。

3.锅中加入适量油，油烧热后，放入姜和蒜爆香。

4.倒入胡萝卜片和板栗仁翻炒至断生。

5.倒入香菇，翻炒至变软。

6.加入少许盐、黑胡椒、老抽、酱油继续翻炒至入味。

7.加入适量清水，刚好没过食材即可。

8.盖上锅盖，焖煮10分钟。

9.焖煮到收汁后加入蚝油和青椒，翻炒均匀即可。

番茄蘑菇烩饭

材料：

大米、番茄、蘑菇、洋葱、番茄酱、盐、糖、蚝油、葱花

做法：

1.洋葱切成丝，蘑菇洗净切成片，番茄洗净切成块备用。

2.锅中加入适量油，油烧热后，放入蘑菇翻炒变软后盛出备用

3.锅中留底油，放入洋葱，炒出香味，把洋葱夹出。

4.放入番茄翻炒至番茄出水，用锅铲压烂番茄。

5.倒入蘑菇，加入番茄酱、盐、糖、蚝油调味。

6.加入煮好的米饭一起翻炒至吸收汤汁即可。

7.再撒一把葱花，炒匀即可。