麻婆豆腐
其实能解馋的不只有肉肉，今天跟你分享几道无敌下饭的素菜，get了正确做法简直比吃肉还过瘾！
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孜然手撕杏鲍菇
比肉还香的素菜，说的就是烹制得当的杏鲍菇！
杏鲍菇本身没什么味道，容易熟，做好了口感比肉还诱人，而且超级下饭！分享这道让人欲罢不能的孜然手撕杏鲍菇，简直好吃到哭！加了孜然和辣椒还有种吃烧烤的感觉~浓郁香辣的味道很是入味，堪称米饭杀手！
食材清单
杏鲍菇2根·洋葱半个·香菜1棵·孜然粉2茶匙·辣椒粉3茶匙·生抽1汤匙·老抽1汤匙·蚝油1汤匙·白砂糖2茶匙
烹饪方法
1 / 准备好材料；
2 / 把杏鲍菇先对半切开成两段，然后切成长片，再撕成条，切片后比较好撕，撕开的话会比较容易入味；
3 / 把洋葱切成小块；
4 / 锅内放入适量油，倒入洋葱炒出香味；
5 / 洋葱炒出香味后倒入杏鲍菇条，一直翻炒到变软出水；
6 / 等杏鲍菇水分收干后倒入生抽、老抽和蚝油翻炒均匀；
7 / 放入白糖；
8 / 再倒入辣椒粉和孜然粉，翻炒均匀后继续炒1分钟；
9 / 最后撒上香菜炒均匀即可；
2
黄豆芽炖粉条
家常素味，虽普通却让人记忆深刻。
黄豆芽炖粉条，典型的北方菜式，它的做法虽家常但真香！豆芽菜脆爽，粉条筋道又入味，再配上碗白米饭，大口吃的贼香~简直比吃肉还带劲！
食材清单
黄豆芽400克·粉条100克·葱1段·姜1小块·干辣椒2个·花椒1克·油3勺·黄豆酱2勺·生抽2勺·盐3克
烹饪方法
1 / 锅中烧开水，将冲洗干净的粉条放入烫至变软
2 / 黄豆芽摘去根部，挑去豆皮
3 / 粉条捞出过凉水
4 / 葱姜和干辣椒切好
5 / 锅中倒入油，先将花椒倒入炒香
6 / 再倒入葱花、姜末和干辣椒炒香
7 / 倒入黄豆酱快速翻炒均匀
8 / 倒入黄豆芽炒匀，加盐调味
9 / 加少许水将锅盖盖上煮至豆芽变软
10 / 倒入粉条拌匀
11 / 翻炒一会儿至粉条吸收进水分入味即可
3
蒜蓉粉丝大白菜
大白菜是秋冬好物，家中必囤食材。
白菜炖豆腐、猪肉白菜炖粉条、醋溜白菜......样样都是让人放不下筷子的下饭美味！不知道吃啥做点大白菜就对了，熟得快、味道好、口感好还有营养，简直完美~送你一道15分钟就搞定的蒜蓉粉丝大白菜，粉丝+大白菜+秘制蒜蓉汁，上锅蒸5、6分钟就好了，超级好吃！
食材清单
白砂糖少许·大白菜5，6片·粉丝适量·大蒜2个·生抽适量·葱少许·盐少许
烹饪方法
1 / 准备食材
2 / 粉丝泡发
3 / 大蒜剥好
4 / 切成蒜茸
5 / 大白菜叶一切二
6 / 泡好的粉丝铺盘
7 / 上面放上大白菜叶，备用
8 / 热锅冷油，蒜茸炒出香味
9 / 放入生抽和盐
10 / 再放少许糖后出锅
11 / 铺在大白菜上
12 / 猛火蒸5，6分钟就可以了。出锅后撒葱
4
乡村素炖锅
暖暖的一锅秋日煮物，暖心又暖胃。
炖菜，各种食材口味相互融合，口感丰富，滋味十足。可以选择秋季的时令食材或者你喜欢的蔬菜自由发挥，丢进锅里，小火焖煮，咕噜咕噜美味十足~
食材清单
油豆角1把·八角1枚·大葱1段·黑木耳1小把·土豆1个·胡萝卜1根·甜玉米1根·油30毫升·酱油30毫升·蒜3瓣
烹饪方法
1 / 玉米切段，土豆去皮切成大块，胡萝卜去皮切成滚刀块，油豆角择掉老筋掰成大段。香菇、木耳分别用冷水泡发
2 / 小炒锅中注入油，大火加热至五成热，放入葱片、蒜瓣和八角煸香，然后放入土豆块煎至边缘微焦
3 / 放入胡萝卜、油豆角翻炒至豆角变色
4 / 在锅中加入香菇、木耳、甜玉米，然后加入酱油和水，水量以将将没过所有食材为宜，翻炒均匀后大火烧开，调成小火焖煮10分钟，调入盐后大火收浓汤汁即可
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