大虾别再水煮了，试试这个做法，香酥美味，吃得连壳都不剩

 

 

【香酥虾】食材：明虾500克，青辣椒2个，小米辣3个，葱20克，蒜头20克，胡椒粉适量，淀粉2勺，盐少许，椒盐适量，白糖少许。

烹饪方法：

第一步：明虾冲洗干净放入碗里，加入1勺盐，适量清水，浸泡1个小时。

第二步：小米辣和青辣椒清洗干净切圈，葱洗净切长段，蒜去皮洗净切末待用。

第三步：明虾浸泡好，剪掉虾须，用牙签挑出虾线，清洗干净沥水待用。

第四步：把洗好的明虾放入碗里，加入少许盐，适量胡椒粉，2勺淀粉，搅拌均匀。

第五步：热锅放入500毫升油，烧至9成热，把腌制好的明虾，一只一只放入锅里炸制。

第六步：炸至明虾酥脆捞起来控油，待油温升高，再次放入炸1分钟左右捞起来控油。

第七步：锅里剩低底油，把葱段、蒜末、小米辣、青辣椒放入爆出香味。

第八步：再把炸好的虾倒入，加入适量的椒盐和少许白糖翻炒均匀，即可出锅。

第九步：美味的香酥虾做好了，香酥美味，好吃得连壳都不剩，喜欢的朋友赶紧试试吧。

小提示：

1、明虾用淡盐水浸泡，可以泡除细菌和寄生虫。

2、炸虾的时候注意，虾捞起来感觉很轻，就说明虾已经炸酥了。