经典家常菜：手撕包菜，脆爽可口，解腻开胃又下饭

手撕包菜是很常见的家常菜。

手撕包菜是湘菜中比较出名的一道菜。手撕包菜色泽白里稍带红，菜底下有点汤汁，香气闻起来有干辣椒呛香和醋的酸味，再多闻一会儿会有点甜甜的感觉，其口感爽脆可口、咸里略带甜、甜里裹着酸。

食用包菜能提高人体抗病能力，还能有效的杀菌消炎，更能预防癌症。

【手撕包菜】

准备材料：包菜一个、五花肉150克、干辣椒4个、小葱适量、蒜瓣适量、盐2克、料酒50毫升、生抽15毫升、蒸鱼豉油10毫升、蚝油10毫升、菜油适量。

【烹饪步骤】

1. 将材料准备好。

2. 用刀从蒂那里切开，然后一片一片的剥下来再撕成小块。

3. 小葱、姜、蒜、干辣椒分别洗净切好，五花肉洗净切成薄片备用。

4. 炒菜锅中放适量菜油烧热，然后放入五花肉炒到稍微变焦出油后放入葱、姜、蒜和干辣椒翻炒30秒左右。

5. 放入包菜，开大火炒两分钟左右，然后加入料酒和盐继续翻炒1分钟左右。

6. 加入蚝油、生抽、蒸鱼豉油再继续翻炒一分钟即可出锅。

这道家常小炒菜“手撕包菜”就完成了，喜欢的小伙伴快试试吧。

小贴士：包菜要买表面光滑，且拿起来比较重的，这样的包菜水分足，炒起来口感很爽脆。五花肉可以买肥一点的，因为用五花肉熬出来的油炒包菜味道更好。