精选美食：杭椒包虾滑、土豆泥茄盒、苹果烧牛腩、菌香牛肉的做法

土豆泥茄盒

材料：茄子、土豆、盐、黑胡椒粉、面粉、水、椒盐

做法：

1.茄子洗净，切成连刀片。

2.土豆洗净，切成两半，上锅蒸20分钟，蒸熟，取出晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒捣成泥。

3.把土豆泥填入切好的茄子中。

4.用3大匙面粉和等量水调成面糊，把茄盒放入沾满面糊。

5.起锅烧油，下入裹好面糊的茄盒，中小火煎至定型。

6.再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄，出锅装盘，撒上椒盐即可。

苹果烧牛腩

材料：

牛腩、苹果、辣椒、葱、姜、蒜、料酒、油、冰糖、盐、甜面酱、豆瓣酱、胡椒粉

做法：

1.牛腩清洗干净，切成块，苹果切成块，辣椒切成圈，大蒜切成片，葱切成葱段。

2.牛腩加入料酒、豆瓣酱、甜面酱、姜片腌制1小时。

3.将牛肉放入锅中，加入冰糖、盐、适量水，中火煮40分钟，盛出备用。

4.另起锅烧油，下入辣椒和蒜煸出香味。

5.下入苹果块，倒入煮熟的牛腩，中小火，收干汤汁。

6.加入胡椒粉调味。

7.盛出放入盘中，撒上葱段即可。

菌香牛肉

做法：

1.牛肉切成丁，放入盆中，加盐、蒜水和生粉拌匀，腌10分钟待用。

2.杏鲍菇洗净，切成丁，放入六成热的油锅中，炸熟待用。

3.另起锅烧油，烧至五成热，下入肉丁滑熟，倒出沥油。

4.锅中留底油，放入青红椒炒香，再下猪肉丁和杏鲍菇丁翻炒。

5.加盐、味精调味即可。

杭椒包虾滑

材料：

杭椒、虾滑、盐、胡椒粉、老抽、生抽、糖、蒜末

做法：

1.杭椒从中间切开，去掉籽，放入虾滑。

2.锅中加入适量油，油烧热后，放入杭椒，表面煎至微微焦黄，盛出备用。

3.锅中留底油，加入蒜末，炒出香味。

4.加入老抽、生抽、白糖、少许清水，炒匀烧开。

5.将杭椒虾滑，放入锅中，煮至汤汁收浓即可。