居家过日子必备的菜谱，老人小孩都适合，百吃不腻

辣子鸡丁

食材

鸡胸肉，盐，水淀粉，青椒，葱姜末，豆瓣辣酱，酱油，醋，糖

做法

1、鸡肉切块，加水淀粉用手抓匀，放盐、油腌15分。

2、锅烧热，小火炒香葱姜和豆瓣辣酱，炒出红油。

3、转大火，加鸡丁，快速翻炒，后加酱油，醋和糖。

4、炒到鸡丁变硬，出锅加入青椒快，稍微翻动关火。

鲮鱼烧油麦

主料：油麦，鲮鱼罐头。

辅料：葱姜蒜，料酒，味极鲜。

做法：1：起锅烧水，锅开放料酒，白糖，盐，食用油少许，

放入油麦段，水开后捞出倒入盘内。

2：鲮鱼切丁，起锅烧底油，放入葱姜蒜沫炒香，

放入鲮鱼丁，淋上料酒，味极鲜少许，翻炒一分钟，

浇在油麦上，制作完成。

特点：色泽翠绿，口味鲜美。

芹菜炒蛋

材料：

芹菜250克、鸡蛋200克、料酒10克，盐3克，味精2克，大葱5克

做法：

1、将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱花、少许水搅拌均匀。

2、芹菜择洗干净，切成小段，下入开水锅内焯一下，捞出过凉，控水备用。

3、炒锅注油烧热，倒入蛋液，炒至半熟时放入芹菜翻炒至熟，加入精盐，撒入味精即可。

萝卜缨拌香干

材料：萝卜缨、香干、姜、盐、生抽、芝麻油、白糖

做法：

1、五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份，切成小丁；姜切末；

2、萝卜缨去根，洗净，在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒，立刻捞出，冲凉，用力攥干水份，剁碎；

3、剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合，放盐、生抽、芝麻油、白糖，搅拌均匀，静置入味即可食用。