精选美食：香焗生蚝、豆花牛肉汤、青椒烧山药、凉拌藕丝的做法

香焗生蚝

材料：

生蚝、料酒、盐、葱、姜、蒜、芝士

做法：

1.生蚝从壳里挑出来，洗净后放入碗中，用料酒、葱姜、盐腌制10分钟。

2.生蚝的壳刷洗干净备用。

3.烤箱200度预热5分钟，烤盘垫锡纸，把生蚝肉放入壳里，撒上葱和蒜末，放上一些切好的芝士细条。

4.把烤盘放入预热好的烤箱中，200度，上下火，烤8分钟即可。

豆花牛肉汤

材料：

内酯豆腐、牛肉、榨菜、虾皮、紫菜、香菜、盐、老抽、辣酱、蚝油、水淀粉

做法：

1.牛肉切成末，葱、姜、蒜，切成末，榨菜和香菜切碎。

2.锅中倒入适量油，油烧热后，放入辣酱、葱、姜、蒜，小火煸出香味。

3.加入牛肉末，翻炒至变色，加入老抽、蚝油，调味。

4.倒入适量水淀粉，煮至汤汁浓稠，关火。

5.将豆腐用勺子，挖到碗里，上锅蒸5分钟

6.把卤汁浇在蒸好的豆腐花上，撒上榨菜碎、虾皮、紫菜、香菜，即可。

青椒烧山药

材料：

山药、五花肉、青椒、料酒、盐、冰糖、姜末、生抽、老抽、干红辣椒、胡椒粉

做法：

1.山药去皮洗净，切成滚刀块，五花肉洗净切成块，青椒切成丁。

2.锅中加入适量油，油烧热后，下入五花肉，煸炒至表面金黄。

3.加姜末，干红辣椒，炒香，调入少许料酒，翻炒均匀。

4.倒入山药，翻炒片刻。

5.加入适量清水，调入盐、生抽、老抽、冰糖，炒匀。

6.大火烧开，转中小火，炖煮30分钟。

7.加入青椒，炒至断生，撒上胡椒粉，大火收汁即可。

凉拌藕丝

材料：

莲藕、辣椒、蒜、香菜、油、盐、糖、酱油、醋、熟芝麻

做法：

1.莲藕洗净去皮，擦成丝，辣椒切碎，蒜切成片，香菜切成段。

2.锅中加入适量水，水烧开后，将藕丝下入锅中，焯水2分钟，捞出放入碗中。

3.锅中倒入适量油，油烧热后，下入辣椒和蒜，炒出香味。

4.炒好的辣椒油，倒入碗里，加入盐、糖、酱油、醋，搅拌均匀。

5.将调好的料汁，倒入藕丝中，加入熟芝麻和香菜，拌匀即可。