三道简单的小炒菜，营养健康又美味，朋友您学会了真的不算亏

美食名称：素炒豆芽

原料 黄豆芽150克 胡萝卜100克 水发木耳50克 干红椒15克 大蒜10克

调料 精盐5克 鸡精3克可用味精代替 植物油10毫升

准备工作 1.将黄豆芽、胡萝卜、水发木耳、干红椒、大蒜准备好，备用。 2.将干红椒去根蒂，切成小段；大蒜去皮洗净，切成片。 3.胡萝卜洗净，先切成片，再将片切成丝。 4.将水发木耳洗净，切成条。 5.把黄豆芽摘净根，放入沸水中，复烧开。 6.再放入胡萝卜丝、木耳，焯水后，捞出沥水。

制作步骤 7.锅中放入适量底油，烧热后，放入红椒段、大蒜片，煸炒出味。 8.放入黄豆芽、胡萝卜、木耳，翻炒均匀。 9.加入适量的盐、鸡精。 10.翻炒均匀，大火炒约2分钟，将原料炒熟入味，起锅装盘即可。

美食名称：地三鲜

原料 紫茄子150克 土豆150克 青椒40克 红椒40克

调料 精盐5克 鸡精3克可用味精代替 生抽10毫升 植物油15毫升 生粉20克可用红薯粉代替 高汤100毫升可用清水代替

准备工作 1.将紫茄子、土豆、青椒、红椒准备好，备用。 2.将土豆洗净，削去外皮。3.将去皮后的土豆，切成薄片。 4.把茄子洗净，切成滚刀块。 5.青椒、红椒分别洗净，去除根蒂、籽，切成三角块。

制作步骤 6.将土豆片、茄子块、辣椒块一起放入器皿中，加入适量的精盐、鸡精、生抽。 7.放入调味，用筷子搅拌均匀。 8.锅中放入适量的油，烧热后，放入制作步骤2的原料。 9.大火翻炒均匀，加入适量的高汤，烧开，将原料烧熟入味。 10.淋入适量的生粉芡汁，翻炒均匀收汁后，起锅装盘即可。

美食名称：炝拌土豆丝

原料 土豆300克 胡萝卜60克 香芹50克 大蒜20克

调料 精盐5克 鸡精3克 味精3克 香油10毫升 凉拌酱油10毫升

准备工作 1.将土豆、胡萝卜、香芹、大蒜准备好，备用。 2.将土豆洗净，削去外皮。 3.将去皮后的土豆，先用花刀切成薄片，再将薄片切成细丝。 4.同样，先将胡萝卜用花刀切成片，再切成丝；香芹洗净，切段。 5.将土豆丝放入沸水中，焯水后捞出沥水；胡萝卜丝、香芹段焯水，捞出沥水。

制作步骤 6.将焯水后的土豆丝、胡萝卜丝、香芹段，一起放入器皿中，加入适量的精盐。 7.放入适量的鸡精、味精。 8.放入适量的香油、凉拌酱油。 9.再放入蒜片，用筷子搅拌均匀。 10.拌匀后，装盘即可。