葱烤大连鲍
原料：大连鲍5只，香葱150克。
腌料：生抽10克，花雕酒3克，盐2克，香葱碎20克。
调料：美极鲜10克，花雕酒3克，糖2克，盐2克，味精1克，鸡精1克，蚝油3克。
制作：
1、香葱叶150克洗净、改刀成段；鲜活大连鲍5只杀洗干净，表面打十字花刀，放入碗中加腌料拌匀腌制5分钟；所有调料放入碗中调匀成料汁。
2、锅入葱油烧至四成热，下入香葱叶、干红椒3个小火浸炸1分钟，待香葱叶干瘪、出香，捞出葱叶垫入烧热的石煲中，转大火将油温升至七成，放入腌制好的鲍鱼拉油至刚变色，沥油后摆放于葱叶上，趁热浇入料汁、淋入葱油5克，即可上桌。
仔姜河鱼
原料：草鱼1条，仔姜片150克，黄瓜150克，小青、红尖椒粒各30克，鲜花椒30克，鲜辣酱100克，鸡蛋1个，鲜汤500克，姜葱水15克，盐3克，鸡精1克，鸡汁2克，白糖2克，胡椒面2克，料酒15克，香油5克。
制法：
1、将草鱼宰杀治净，取净鱼肉，去刺，片成蝴蝶片，加料酒、姜葱水、盐、湿淀粉码味，加鸡蛋清上浆待用；
2、将黄瓜洗净，切成牛舌片，装盘；
3、锅置旺火上入油烧热，入仔姜片、鲜花椒、鲜辣酱炒香，加鲜汤烧沸，加盐、鸡精、鸡汁、白糖、胡椒面烧至入味，入鱼片煮至断生，装盘，撒小青、红尖椒粒；
4、锅置旺火上入少许油，加香油，起锅浇在盘内即可。
韩式泡菜年糕
材料：年糕200g、辣白菜100g、五花肉150g、洋葱100g、韩式辣酱15g、番茄酱5g
步骤
1、五花肉切片状，洋葱切丝
2、辣白菜切片
3、准备辣酱、年糕、五花肉、洋葱丝、辣白菜准备做菜
4、锅里放油，油热后，将洋葱丝入锅，煸炒出香味
5、五花肉入锅煸炒
6、放入辣白菜翻炒均匀
7、加入韩式辣酱
8、翻炒均匀
9、锅里加入第二遍的淘米水(清水也可以)，加入番茄酱
10、待锅中汤水冒泡时，将年糕放入，中小火炖煮，待年糕软糯即可出锅。
酸豆角烧排骨
实践：
1、将酸豆角冲几下盐，剁成小块，加入适量盐、白胡椒粉、酒和淀粉腌1小时；
2、将锅加热，倒入更多油，放入火块，炸成金黄色，沥掉油。
3、在锅中留少许油，加入姜、蒜和胡椒煸炒，倒入排骨，炒几下，加入酸豆炒炒，倒入无所有原料的全水；
4、小火烧开，加入酱油、白糖、白胡椒、盐和鸡炖至软烂入味，撒上香菜即可。
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